Ягодный морс
Я́годный морс — полезный напиток, сваренный из свежих или замороженных ягод с добавлением сахара или меда. В отличие от компота морс не делают впрок, а готовят, чтобы выпить в ближайшее время.
Калории27кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы6,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Морсы издревле готовили на Руси, этот напиток упоминается еще в «Домострое» XVI века. По одной из версий, название его произошло от слова moosbeere, что на немецком означает «клюква».
Морс готовят из концентрированного ягодного сока, разбавляя водой, либо варят из ягод — свежих или замороженных.
Обычно для морса берут ягоды с кислинкой: клюкву, смородину, бруснику, вишню. В «Большой энциклопедии кулинарного искусства» Вильяма Похлёбкина в качестве ингредиентов для морса упоминаются черемуха, малина и терн.
Раньше морсы подслащивали медом, сейчас в напиток также добавляют сахар или его заменители.
Польза и вред
Морс считается полезным напитком, его пьют во время болезни, особенно при ОРВИ. Продукт обладает противовоспалительным эффектом, богат аскорбиновой кислотой и фитонцидами, которые подавляют рост патогенных бактерий. Однако морс с осторожностью нужно пить при заболеваниях желудка, так как в кислых ягодах содержится кислота.
Какой ягодный морс на вкус
У напитка характерный для ягод кисло-сладкий вкус с легкой терпкостью. Сладость продукта можно регулировать во время приготовления, добавляя мед или сахар.
Как это пить
Морс пьют горячим, теплым или охлажденным. Во время простуды полезнее всего пить морс комнатной температуры. Не рекомендуется повторно нагревать или кипятить готовый напиток, иначе в нем сократится количество витаминов.
Как и сколько хранить
На Руси морсы ставили в погреб на несколько недель. Сегодня морс хранят на полке холодильника не более двух дней. Покупной морс необходимо выпить в течение суток после вскрытия заводской упаковки.
Любопытные факты
- Брусничный морс был популярен на Руси, напиток даже упоминается в произведении Пушкина «Евгений Онегин».
- При нагревании выше 40 градусов мед лишается полезных свойств, поэтому его лучше добавлять в уже готовый теплый морс.
- Клюква, из которой чаще всего делают морс, может храниться в деревянных бочках с водой и оставаться свежей вплоть до следующего сбора урожая.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
