Пенерли
Пенерли — небольшой открытый пирог или лепешка в форме лодочки, напоминающая хачапури по-аджарски. В начинке пенерли тоже есть сыр, но могут присутствовать овощи или мясо. Название выпечки произошло от турецкого слова peynir, что означает панир, или сыр. Но это блюдо распространено не только в Турции, но и в Армении и Греции.
Калории 375,2 кКал
Белки 12,6 грамм
Жиры 18,7 грамм
Углеводы 38,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Вокруг пенерли ходят легенды. В Греции утверждают, что изначально эта лепешка называлась «пиде», и ее готовили греки-ионийцы еще в древности. По другой версии, пенерли придумали амшенские армяне, которые жили в горах у Черного моря. А еще существует мнение, что в XV–XVI веке так называлось хачапури по-аджарски, когда Аджария находилась под властью Османской империи.
Польза и вред
Благодаря сыру пенерли богата кальцием, магнием, калием и фосфором. Эти минералы полезны для костей, зубов и щитовидной железы. Но из-за высокого уровня жиров и углеводов, блюдо не рекомендуется употреблять в больших количествах людям с проблемами с ЖКТ и печени и тем, кто следит за фигурой.
Какая пенерли на вкус
На первом месте в пенерли — насыщенный вкус сыра, на втором — яркий вкус дополнительных ингредиентов, которые вы выберете: мясной, овощной и, может быть, рыбный. Тесто мягкое, пышное и очень сытное.
Как это есть
Как знакомое всем хачапури или обычные пирожки — в качестве закуски, основного блюда или перекуса. Лучше всего есть пенерли горячей. Она хорошо сочетается с вином, кисломолочными и горячими напитками.
Как и сколько хранить
В холодильнике пенерли будет хранится до двух дней.
Любопытные факты
- В Армении форму лодочки пенерли связывали с Ноевым ковчегом, который, согласно армянскому преданию и Книге Бытия, остановился на горе Арарат.
- В пенерли яйцо, как в хачапури по-аджарски, добавляется по желанию.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
