Пенерли
Пенерли — небольшой открытый пирог или лепешка в форме лодочки, напоминающая хачапури по-аджарски. В начинке пенерли тоже есть сыр, но могут присутствовать овощи или мясо. Название выпечки произошло от турецкого слова peynir, что означает панир, или сыр. Но это блюдо распространено не только в Турции, но и в Армении и Греции.
- Калории
- 375,2 кКал
- Белки
- 12,6 грамм
- Жиры
- 18,7 грамм
- Углеводы
- 38,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Вокруг пенерли ходят легенды. В Греции утверждают, что изначально эта лепешка называлась «пиде», и ее готовили греки-ионийцы еще в древности. По другой версии, пенерли придумали амшенские армяне, которые жили в горах у Черного моря. А еще существует мнение, что в XV–XVI веке так называлось хачапури по-аджарски, когда Аджария находилась под властью Османской империи.
Польза и вред
Благодаря сыру пенерли богата кальцием, магнием, калием и фосфором. Эти минералы полезны для костей, зубов и щитовидной железы. Но из-за высокого уровня жиров и углеводов, блюдо не рекомендуется употреблять в больших количествах людям с проблемами с ЖКТ и печени и тем, кто следит за фигурой.
Какая пенерли на вкус
На первом месте в пенерли — насыщенный вкус сыра, на втором — яркий вкус дополнительных ингредиентов, которые вы выберете: мясной, овощной и, может быть, рыбный. Тесто мягкое, пышное и очень сытное.
Как это есть
Как знакомое всем хачапури или обычные пирожки — в качестве закуски, основного блюда или перекуса. Лучше всего есть пенерли горячей. Она хорошо сочетается с вином, кисломолочными и горячими напитками.
Как и сколько хранить
В холодильнике пенерли будет хранится до двух дней.
Любопытные факты
- В Армении форму лодочки пенерли связывали с Ноевым ковчегом, который, согласно армянскому преданию и Книге Бытия, остановился на горе Арарат.
- В пенерли яйцо, как в хачапури по-аджарски, добавляется по желанию.
Понравился материал?
Читают сейчас
