Ходзича
Ходзича — сорт традиционного японского чая с ароматом жареных орехов и карамели. Чайные листья без ферментации обжаривают в фарфоровой посуде при 200 градусах, затем быстро охлаждают. Измельченный продукт используют для приготовления напитков и десертов.
- Калории
- 100 кКал
- Белки
- 10 грамм
- Жиры
- 1 грамм
- Углеводы
- 30 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По одной из версий, жареный чай появился в Киото в начале XX века. В это время принцип сбора зеленого чая модернизировали. При машинной сборке в сырье попадались отходы: ветки, поломанные листья, стебли. Их стаи обжаривать на углях и заваривать. Приятный аромат продукта привлекал покупателей в чайные лавки.
Польза и вред
При обжаривании сырья снижается уровень кофеина, поэтому продукт можно употреблять перед сном. Ходзича богат пиразинами, которые способствует расслаблению, снятию усталости.
Какой ходзича на вкус
В сухом виде продукт обладает копченым ароматом с нотами листьев нори и чернослива. Напиток ценят за мягкий вкус с нотами кураги, вяленой груши, козинаков, орехов, карамели.
Как это употреблять
Молотый чай используют для приготовления латте. Порошок заливают горячей водой, добавляют молоко и сахар. Из ходзича, сахара и агара делают желе. Чайным настоем можно пропитать печенье савоярди для тирамису. Ореховый вкус с дымной ноткой отлично сочетается со сливочным кремом.
Как и сколько хранить
Продукт следует хранить в герметичной посуде, например, в жестяной или стеклянной банке с крышкой, в сухом прохладном месте. Срок хранения: до 24 месяцев.
Любопытные факты
- В Японии жареный чай принято подавать к жирной пище, чтобы освежить рецепторы и облегчить пищеварение.
- Порошок чаще всего готовят из сорта банча.
- Продукт используют не только в кулинарии и пищевой промышленности, но и при производстве косметики и парфюмерии.
Понравился материал?
