Пшенные хлопья

Пшéнные хлóпья — это обработанные паром расплющенные зерна проса. Продукт содержит растительный белок, витамины группы B и клетчатку. Чтобы приготовить вкусный и полезный завтрак, хлопья достаточно просто залить кипятком или горячим молоком.

Калории: 350 кКал
Белки: 12 грамм
Жиры: 2,5 грамм
Углеводы: 65 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Пшенные хлопья делают из зерен проса. Это один из самых древних злаков в мире: его выращивали в Китае и Закавказье еще около 7000 лет назад. До того как у славян широко распространилась рожь, именно просо было основной культурой.

Чтобы сделать хлопья, зерна проса очищают от оболочек и примесей, обрабатывают горячим паром и расплющивают с помощью специальных валков.

Во время такой обработки структура крахмала становится мягче, поэтому хлопья готовятся очень быстро: например, кашу из них можно сварить за одну-три минуты.

Польза и вред

Пшенные хлопья богаты витаминами группы B, клетчаткой и медленными углеводами. Они хорошо насыщают, помогают дольше не чувствовать голод, поддерживают пищеварение и полезны для сердца благодаря содержанию калия и магния.

Однако важно помнить, что большое количество крахмала и грубых пищевых волокон может раздражать слизистую желудка, особенно у людей с повышенной или пониженной кислотностью.

Какие пшенные хлопья на вкус

Пшенные хлопья имеют мягкий и нейтральный вкус с легкой сладостью и едва заметным ореховым оттенком. По текстуре они нежные и, в отличие от обычного пшена, не горчат.

Как это есть

За счет мягкого нейтрального вкуса хлопья хорошо сочетаются как со сладкими, так и с солеными продуктами. Их заливают кипятком или горячим молоком, а в готовое блюдо добавляют сливочное масло, мед, варенье, орехи, ягоды, фрукты.

Также пшенные хлопья подходят для более сытных вариантов: их можно сочетать со специями, зеленью, сливочным сыром. Кроме каши, хлопья используют в выпечке, добавляют в мюсли, смузи и десерты.

Как и сколько хранить

Пшенные хлопья держат в сухом, прохладном и темном месте при температуре до +18...+20 °C. Для хранения подойдет плотно закрытая стеклянная или керамическая емкость.

Обычно хлопья сохраняют свежесть четыре-шесть месяцев. Если в составе есть добавки или сухофрукты, срок хранения сокращается до трех месяцев.

Любопытные факты

Фосфора в просе примерно в полтора раза больше, чем в мясе, а фолиевой кислоты — в два раза больше, чем в пшенице.
Из проса готовят традиционный слабоалкогольный напиток — бузу.
Благодаря отсутствию глютена просо подходит людям с целиакией или чувствительностью к этому белку.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: