Аперитив

Аперити́в — напиток, который подают перед едой. Чаще всего это вермут, биттер, сухое или игристое вино, а также коктейли на их основе. Название происходит от латинского aperire — «открывать».

Калории: 137 кКал
Белки: 0,1 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 11,3 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Традиция подавать напитки перед едой сложилась в Европе несколько веков назад. Особенно популярными аперитивы стали в Италии, где к ним подавали небольшие закуски. Со временем аперитив превратился в отдельную гастрономическую традицию — время для напитка, легкой еды и общения перед ужином.

Польза и вред

Аперитив не обладает особой пользой для здоровья. Алкогольные варианты содержат этанол, поэтому их употребление связано с рисками для здоровья. Кроме того, сладкие аперитивы могут содержать много сахара.

Какой аперитив на вкус

Вкус зависит от напитка. Вермут может быть сладким, сухим или горьковатым, биттеры отличаются выраженной горечью, а винные аперитивы — свежестью и кислинкой. В ароматах часто встречаются травы, специи, цитрусовые и другие растительные ноты.

Как это пить

Аперитив пьют перед основным приемом пищи, обычно небольшими порциями. Его могут подавать охлажденным, со льдом или в составе коктейля. К напитку часто предлагают оливки, сыр, орехи, крекеры и небольшие закуски.

Как и сколько хранить

Условия хранения зависят от вида напитка. Закрытые бутылки хранят в соответствии с рекомендациями производителя. После открытия вермут и другие винные аперитивы лучше держать в холодильнике и употребить в течение нескольких недель или месяцев — точный срок зависит от напитка.

Любопытные факты

В Италии аперитив — это не только напиток, но и целый ритуал перед ужином: его часто сопровождают небольшими закусками и общением.
В 1786 году вермут Карпано настолько понравился королевскому двору Савойи, что стал одним из любимых напитков семьи короля Виктора Амадея III.
В Турине аперитивная культура развилась вокруг исторических кафе. В XIX веке вермут подавали там вместе с небольшими закусками.
Один из самых известных аперитивных коктейлей — «Негрони». Его классическая формула включает равные части джина, красного вермута и ликера.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: