Черная смородина
Черная смородина (лат. Ribes nigrum) — небольшие шарообразные плоды маленьких листопадных кустарников рода Смородины обширного, насчитывающего почти 200 видов, семейства Крыжовниковые. Так что черная смородина — не только сестра красной и белой смородины, но и близкая родственница крыжовника. Русское слово «смородина» происходит от «смородить», то есть сильно пахнуть. Благодаря содержанию эфирных масел в листьях, кусты черной смородины обладают невероятным ароматом.
Калории44кКал
Белки1грамм
Жиры0,4грамм
Углеводы7,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
22
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По происхождению сорта черной смородины можно разделить на четыре группы: произошедшие от европейского подвида, гибриды европейского с сибирским подвидом, гибриды дикорастущей смородины и гибрид европейского/сибирского подвида с дикорастущим.
Польза и вред
Черная смородина богата витамином С — в ней его в 5 раз больше, чем в красной. В ней также высокое содержание витаминов В, Р и Е, есть калий, кальций, магний, фосфор. В самих ягодах, листьях и цветках много аскорбиновой кислоты. Благодаря невысокому гликемическому индексу, ее можно некоторым группам диабетиков. На черную смородину бывает аллергия. Ее не стоит употреблять людям с язвой желудка.
Какова черная смородина на вкус
Черная смородина сладкая с неповторимым ароматом.
Как это есть
Сладкие и ароматные ягоды очень приятно есть в свежем виде. Еще их добавляют в салаты и используют как украшение десертов. Из черной смородины делают варенья, джемы, соусы, добавляют в выпечку, компоты и морсы. Также на ягодах делают крепкие алкогольные настойки.
Как и сколько хранить
Сухие свежие ягоды можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Замороженную смородину можно хранить несколько месяцев, при этом размораживать ее следует постепенно.
Любопытные факты
- В небольшой горстке черной смородины содержится дневная доза витамина С для взрослого человека.
- Сок ягоды используют для изготовления натуральных красителей.
- По объему выращиванию смородины Россия находится на первом месте. За ней следуют Польша и Германия.
Понравился материал?
