Черная смородина
Черная смородина (лат. Ribes nigrum) — небольшие шарообразные плоды маленьких листопадных кустарников рода Смородины обширного, насчитывающего почти 200 видов, семейства Крыжовниковые. Так что черная смородина — не только сестра красной и белой смородины, но и близкая родственница крыжовника. Русское слово «смородина» происходит от «смородить», то есть сильно пахнуть. Благодаря содержанию эфирных масел в листьях, кусты черной смородины обладают невероятным ароматом.
- Калории
- 44 кКал
- Белки
- 1 грамм
- Жиры
- 0,4 грамм
- Углеводы
- 7,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
22
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По происхождению сорта черной смородины можно разделить на четыре группы: произошедшие от европейского подвида, гибриды европейского с сибирским подвидом, гибриды дикорастущей смородины и гибрид европейского/сибирского подвида с дикорастущим.
Польза и вред
Черная смородина богата витамином С — в ней его в 5 раз больше, чем в красной. В ней также высокое содержание витаминов В, Р и Е, есть калий, кальций, магний, фосфор. В самих ягодах, листьях и цветках много аскорбиновой кислоты. Благодаря невысокому гликемическому индексу, ее можно некоторым группам диабетиков. На черную смородину бывает аллергия. Ее не стоит употреблять людям с язвой желудка.
Какова черная смородина на вкус
Черная смородина сладкая с неповторимым ароматом.
Как это есть
Сладкие и ароматные ягоды очень приятно есть в свежем виде. Еще их добавляют в салаты и используют как украшение десертов. Из черной смородины делают варенья, джемы, соусы, добавляют в выпечку, компоты и морсы. Также на ягодах делают крепкие алкогольные настойки.
Как и сколько хранить
Сухие свежие ягоды можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Замороженную смородину можно хранить несколько месяцев, при этом размораживать ее следует постепенно.
Любопытные факты
- В небольшой горстке черной смородины содержится дневная доза витамина С для взрослого человека.
- Сок ягоды используют для изготовления натуральных красителей.
- По объему выращиванию смородины Россия находится на первом месте. За ней следуют Польша и Германия.
Понравился материал?
Читают сейчас
