Айва
Айва́ — древесное растение семейства Розовых. Некоторые виды айвы, например, айва обыкновенная и айва продолговатая, — плодовые культуры.
Калории 40 кКал
Белки 0,6 грамм
Жиры 0,5 грамм
Углеводы 9,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Айва — древнейшая плодовая культура родом с Кавказа. Именно оттуда она распространилась по Средиземноморью, Азии, Европе. Предположительно именно плод айвы по легенде преподнес Парис Афродите (айву еще называют «ложным яблоком»).
Польза и вред
В состав айвы входят ценные дубильные вещества, растительная клетчатка, полезная для пищеварения. В плодах есть пектины, участвующие в обмене веществ, а также витамин С, участвующий в усвоении железа. Есть случаи индивидуальной непереносимости, аллергические реакции.
Какая айва на вкус
Спелая айва ярко-желтого цвета, со светлой мякотью, внешне напоминает яблоко и немного грушу. Мякоть сладкая, терпкая на вкус.
Как это есть
Айва — ценный плод для консервации. Из нее получаются ароматные компоты, варенье, мармелад, джем. Ее добавляют при запекании к утке, курице, свинине, с ней пекут пироги, готовят алкогольные настойки.
Как и сколько хранить
Айва отлично хранится в холодильнике в отделе для фруктов около недели. Еще один способ сохранить плоды — обернуть их вощеной бумагой, сложить в деревянный ящик и поставить в прохладное место. В таких условиях айва может храниться до девяти месяцев.
Любопытные факты
- В Древней Греции плод айвы считался символом любви и плодородия. Именно эти «золотые яблоки» росли в сказочном саду Гесперид.
- Слово «мармелад» происходит от португальского названия айвы marmelo.
- Чемпионом-поставщиком айвы на мировой рынок является Турция.
- В некоторых источниках встречаются сведения о том, что айву люди начали культивировать даже раньше яблок.
Понравился материал?
почитать еще
сладкие пироги
1 час 10 минут
Пирог с айвой
Обычно айву для начинки необходимо предварительно обжарить или потушить, чтобы она перестала быть вяжущей. Но в этом рецепте айва измельчается на терке и смешивается с тестом, а не выкладывается отдельным слоем. Поэтому она потеряет свои вяжущие свойства в процессе выпекания пирога. Тесто готовится жидкое, так что удобнее его смешивать миксером или венчиком, чтобы не было комочков. Для аромата в пирог с айвой добавляют различные специи. Корица или ванилин отлично дополнят вкус выпечки.
десерты
1 день 11 часов
Мармелад из айвы
Айва, как и многие другие фрукты, содержит достаточно пектина, чтобы готовить из нее натуральный, не слишком калорийный и очень ароматный домашний мармелад. Проварите айву до мягкости, пюрируйте блендером и прогрейте с сахаром до густой темной массы. Затем дайте мармеладу полностью застыть при комнатной температуре и в холодильнике.
шурпа
1 час 40 минут
Шурпа из телятины
В классической шурпе должна быть легкая кислинка. Поэтому в блюдо добавляют ягоды или фрукты, а также помидоры. Традиционно все ингредиенты для шурпы нарезаются крупно. Мелкие овощи можно положить в кастрюлю целиком. Но при желании измельчите все на кусочки любого удобного вам размера. Для придания дополнительной сытости добавьте в блюдо нут. Не забудьте, что его нужно предварительно замочить в воде на 8-12 часов или на ночь. Томить шурпу нужно на медленном огне под крышкой не меньше часа.
Читают сейчас
