Адыгейская соль
Адыге́йская соль — смесь поваренной или морской соли, пропитанная чесноком, сушеными травами и специями (черный перец, кориандр, петрушка, красный сладкий перец). Уникальный продукт кавказской кухни, у которого нет аналогов. Исключительность его состоит в технологии: соль не просто перемешивается с приправами, а пропитывается их ароматом и вкусом.
Калории165,2кКал
Белки12,1грамм
Жиры2,7грамм
Углеводы30,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Имя человека, который изобрел этот продукт, история не сохранила. Зато до нас дошли рецепты и вариации соли, которая прочно заняла лидирующее место как в адыгейской, так и в кавказской кухне, а позже получила популярность далеко за пределами России.
Польза и вред
Адыгейская соль содержит витамины группы В, С, D, Е, калий, натрий. Находящийся в ее составе чеснок — известный антиоксидант, способствует укреплению иммунитета, к тому же для приготовления блюд такой соли нужно гораздо меньше обычной — в этом тоже ее несомненная польза. Противопоказана гипертоникам и всем, у кого есть проблемы с ЖКТ. Возможна индивидуальная непереносимость продукта и содержащихся в нем компонентов.
Какая адыгейская соль на вкус
Адыгейская соль бывает нескольких видов. Шапсугская (основа черный перец) — смесь серо-белого цвета с вкраплениями зелени. Бжедугская (в основе красный сладкий перец) — смесь красно-белого цвета. Уляпская включает черный и красный перец. Абадзехская адыгейская соль более крупная, поскольку приправы здесь не измельчены, а мелко нарезаны. Вкус у каждого вида соли острый, пряный в зависимости от ингредиентов.
Как это есть
Продукт добавляется в любые блюда: супы, салаты, жаркое, тушеные овощи и мясо, рыбу, соусы, консервацию.
Как и сколько хранить
Адыгейская соль хранится в сухом темном месте, где не слишком жарко. Соль нужно поместить в герметичный контейнер. Срок годности не имеет ограничений, если продукт правильно хранить.
Любопытные факты
- Несмотря на высокое содержание чеснока в адыгейской соли, характерного запаха эта приправа после употребления не оставляет.
- Одна чайная ложка адыгейской соли содержит на 15% меньше натрия, чем поваренная.
- При соблюдении всех условий продукт может храниться около десяти лет.
Понравился материал?
Читают сейчас
