Адыгейская соль
Адыге́йская соль — смесь поваренной или морской соли, пропитанная чесноком, сушеными травами и специями (черный перец, кориандр, петрушка, красный сладкий перец). Уникальный продукт кавказской кухни, у которого нет аналогов. Исключительность его состоит в технологии: соль не просто перемешивается с приправами, а пропитывается их ароматом и вкусом.
Калории 165,2 кКал
Белки 12,1 грамм
Жиры 2,7 грамм
Углеводы 30,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Имя человека, который изобрел этот продукт, история не сохранила. Зато до нас дошли рецепты и вариации соли, которая прочно заняла лидирующее место как в адыгейской, так и в кавказской кухне, а позже получила популярность далеко за пределами России.
Польза и вред
Адыгейская соль содержит витамины группы В, С, D, Е, калий, натрий. Находящийся в ее составе чеснок — известный антиоксидант, способствует укреплению иммунитета, к тому же для приготовления блюд такой соли нужно гораздо меньше обычной — в этом тоже ее несомненная польза. Противопоказана гипертоникам и всем, у кого есть проблемы с ЖКТ. Возможна индивидуальная непереносимость продукта и содержащихся в нем компонентов.
Какая адыгейская соль на вкус
Адыгейская соль бывает нескольких видов. Шапсугская (основа черный перец) — смесь серо-белого цвета с вкраплениями зелени. Бжедугская (в основе красный сладкий перец) — смесь красно-белого цвета. Уляпская включает черный и красный перец. Абадзехская адыгейская соль более крупная, поскольку приправы здесь не измельчены, а мелко нарезаны. Вкус у каждого вида соли острый, пряный в зависимости от ингредиентов.
Как это есть
Продукт добавляется в любые блюда: супы, салаты, жаркое, тушеные овощи и мясо, рыбу, соусы, консервацию.
Как и сколько хранить
Адыгейская соль хранится в сухом темном месте, где не слишком жарко. Соль нужно поместить в герметичный контейнер. Срок годности не имеет ограничений, если продукт правильно хранить.
Любопытные факты
- Несмотря на высокое содержание чеснока в адыгейской соли, характерного запаха эта приправа после употребления не оставляет.
- Одна чайная ложка адыгейской соли содержит на 15% меньше натрия, чем поваренная.
- При соблюдении всех условий продукт может храниться около десяти лет.
Понравился материал?
почитать еще
горячие закуски
undefined минут
Брускетта с баклажанной икрой
Обычно икру из баклажанов долго варят, чтобы заготовить на зиму. Предлагаем запечь овощи на гриле и сделать из них быструю намазку с чесноком и зеленью. Останется лишь украсить томатами, сыром и луком, а затем подать на обжаренных ломтиках чиабатты.
блюда из рыбы
undefined минут
Кета, приготовленная в кокосовом молоке
Кета ― очень вкусная и нежная красная рыба. Она относится к не жирным сортам рыбы, поэтому после тепловой обработки ее мякоть обычно становится суховатой. Чтобы раскрыть вкус этого полезного продукта и увлажнить его мякоть, рыбу часто готовят под различными соусами и маринадами. Рыба получается очень вкусной в сочетание с кокосовым молоком, становится сочной и аппетитной.
блюда из индейки
undefined минут
Индейка в пергаменте
Запеченная индейка популярна во всем мире, но особенно ее любят готовить в США. Запеченная целиком птица с различными начинками — традиционное блюдо для Дня благодарения, одного из главных национальных праздников. Вариантов приготовления индейки очень много — например, можно приготовить индейку не целиком, а частями, и запечь ее в пергаменте. Это несложно, а главное — вкусно. Выбирайте плотную бумагу коричневого цвета, в ней лучше всего запекаются продукты.
отбивные
undefined минут
Отбивные из индейки в овсяных хлопьях
Отбивные из индейки — вкусный и сытный вариант для обеда. Для получения приятной хрустящей корочки можно запанировать мясо в овсяных хлопьях. Приготовленная в панировке, индейка становится нежнее и сочнее. Овсяные хлопья содержат множество полезных витаминов и микроэлементов — таких, как фосфор, магний, железо и калий. Они помогают снизить уровень холестерина, защитить организм от бактерий и укрепить сосуды.
отбивные
undefined минут
Отбивные из индейки с творожным сыром
Отбивные из индейки — отличный вариант диетического блюда. Мясо индейки низкокалорийное и нежирное, в этом рецепте его хорошо дополняет творожный сыр. Он придает мясу нежную текстуру и приятный сливочный вкус. В творожном сыре много полезных аминокислот, которые способствуют улучшению состава крови, повышению аппетита и восстановлению физических сил.
блюда из индейки
undefined минут
Индейка в панировочных сухарях
Индейка в панировочных сухарях получается ароматной, пряной, острой — на любителя. Готовится мясо в маринаде с итальянскими травами. Это может быть базилик, чабер, орегано, лук. Добавляется также адыгейская соль, которая представляет собой смесь из соли и специй — чеснока, перца, кориандра, чамана, укропа, петрушки и так далее. Можно купить готовую адыгейскую соль в магазине или сделать ее самостоятельно, дополнив обычную соль любимыми специями.
салаты с индейкой
undefined минут
Филе индейки с адыгейской солью
Для приготовления блюда используйте свежее филе индейки. Замороженный продукт может получиться суховатым. Благодаря адыгейской соли нежное мясо индейки приобретает приятный аромат, а вкусовые качества мяса улучшаются. В состав соли обязательно входит чеснок, а также традиционные кавказские специи — чабер, черный перец, кориандр, укроп, петрушка и чаман. Такая приправа благоприятно влияет на организм, поскольку обогащена витаминами и микроэлементами, содержащимися в травах.
блюда из рыбы
undefined минут
Окунь с солью в духовке
Окунь весьма популярен в кулинарии. Причем для приготовления блюд используют как морского, так и речного окуня. У каждого вида есть свои плюсы и минусы. Но все же многие чаще отдают предпочтение морскому, так как он более полезный, нежный на вкус и в нем меньше костей. Предлагаем вам простой рецепт приготовления окуня с солью в духовке. Просто очистите рыбу, натрите ароматной адыгейской солью и запеките в духовке. Вместо адыгейской соли вы можете использовать смесь обычной соли и пряных трав.
блюда из рыбы
undefined минут
Судак, замаринованный в соевом соусе
Мясо судака полезно для костно-мышечной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем. В древности на Руси месяц невесту перед свадьбой кормили блюдами из судака. Такое питание делало кожу белой и упругой. Приготовив судака по нашему рецепту вы получите очень вкусное и своеобразное блюдо и целый кладезь полезных микроэлементов. Блюдо можно использовать как самостоятельное, так и в составе салатов.
Читают сейчас
