Жюльен с курицей и грибами в корзиночке
Аппетитная горячая закуска: нежные кусочки курицы, ароматные грибы и лук в сливочном соусе, покрытые золотистой сырной корочкой. Идеально для праздничного стола или уютного ужина — порционно, удобно и очень вкусно.
- Калории
- 152,07 кКал
- Белки
- 11,83 грамм
- Жиры
- 11,37 грамм
- Углеводы
- 4,76 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- еврейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 12 шт. = 36 г | |
| 600 г | |
| 500 г | |
| 250 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 30 мл = 30 г | |
| 2 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Подготовьте курицу. Филе нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на разогретом масле на среднем огне 7–10 минут до лёгкой золотистости — внутри мясо может оставаться чуть розоватым, оно дойдёт позже в духовке. Посолите и поперчите. Переложите в миску.
Шаг 2
Приготовьте лук и грибы. Лук мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте пластинками или средними кусочками. Сначала обжарьте лук 3–4 минуты до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте вместе ещё 7–10 минут, пока не уйдёт лишняя влага и появится лёгкий румянец. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Сделайте сливочную основу. Верните к грибам и луку курицу, перемешайте. Влейте сливки и прогревайте всё вместе 5–7 минут на небольшом огне. Соус должен стать густым и кремовым, но не кипеть бурно — так он сохранит нежный вкус. Попробуйте и при необходимости досолите.
Шаг 4
Наполните корзиночки. Разложите горячую начинку по тарталеткам, распределяя равномерно. Сверху щедро посыпьте тёртым сыром — он создаст аппетитную корочку.
Шаг 5
Запеките. Поставьте корзиночки в разогретую до 180 °C духовку на 7–10 минут — до тех пор, пока сыр полностью расплавится и слегка подрумянится.
Шаг 6
Подавайте сразу. Закуска вкуснее всего горячей: сыр тянется, соус остаётся нежным, а корзиночка — хрустящей. При желании украсьте листиками свежей зелени.
произвести впечатление
• Чтобы корзиночки не размокли, наполняйте их прямо перед запеканием — так основа останется хрустящей.
• Выбирайте плотные тарталетки (песочные или из хорошего слоёного теста): они лучше держат форму.
• Если соус получается слишком густым, добавьте 2–3 столовые ложки тёплого молока или бульона — консистенция станет более текучей, но вкус не пострадает.
• Сыр лучше натереть на крупной тёрке: так он быстрее расплавится и образует красивую корочку.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Жюльен с курицей и г...
1 ч
Жюльен из курицы в калитках
Подайте жюльен в съедобном мешочке вместо обычной кокотницы. Внешне такая закуска будет похожа на открытые хинкали. Чтобы начинка не развалилась, плотно защипните складки, когда будете собирать заготовку. Мы сделали самое простое тесто на ржаной муке и кефире. По желанию замените кисломолочный продукт на ряженку. В этом случае из теста исчезнет характерная кислинка и появится едва заметная сладковато-карамельная нотка.
Жюльен с курицей и г...
1 ч 15 мин
Жюльен в булочке
Жюльен в булочке отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Еще это блюдо подают в качестве закуски на праздничный стол. Смотрится оно красиво и эффектно, а готовится не сложно. У булочек нужно аккуратно срезать верхушку и извлечь мякоть, чтобы образовалась «чаша», в которую выкладывается начинка из курицы и грибов, тушеных в сливках. Сверху все посыпается сыром и запекается до золотистой корочки. Это вкусное и оригинальное блюдо сочетает в себе классический жюльен и необычную подачу.
Жюльен с курицей и г...
40 минут
Быстрый жюльен с курицей и грибами
В жюльен с грибами и сыром часто добавляют и куриное филе. Так закуска становится сытнее, наполняется соками и вкусом птицы. Но филе для этого необходимо сначала запечь или сварить. Сэкономьте время и добавьте к шампиньонам готовый куриный рулет, который нужно только нарезать. В нем уже есть соль и специи, так что жюльен с ним получится очень сочным и ароматным.
жюльен
50 минут
Жюльен с сырной корочкой
Под густым молочным соусом скрываются обжаренные с луком шампиньоны и подрумяненные кубики куриного филе. Не жалейте сыра! Чем его больше, тем аппетитнее получится корочка. Блюдо лучше готовить порционно — в горшочках, керамических формах или кокотницах. Пусть каждому достанется право разрушить сырную корочку, чтобы добраться до горячей середины.
жюльен
40 минут
Жюльен из кабачков и баклажанов
Вместо обычного жюльена из курицы и грибов со сливками в качестве закуски подайте жюльен из овощей. Мы обжарили кабачок и баклажан, залив их смесью сливок и сметаны. Чем жирнее будут молочные продукты, тем вкуснее и сытнее получится готовое блюдо. Перед отправкой в духовку посыпьте его смесью сыра и зелени для румяной корочки.
жюльен
55 минут
Жюльен с курицей
В классическом рецепте жюльен готовят с грибами. Однако в этом рецепте мы решили их не добавлять и приготовить жюльен только с курицей. Изюминка жюльена заключается в ароматном соусе, который сначала доводят до кипения, а уже после добавляют к другим ингредиентам. Чтобы он получился вкусным, приобрел правильную текстуру и не свернулся во время приготовления, выбирайте сметану с жирностью не менее 25%.
жюльен
45 минут
Жюльен из курицы с грибами
Казалось бы, приготовить популярный жюльен из курицы проще простого. Но и тут есть особенности, которые следует учитывать. Во-первых, для блюда лучше взять куриное филе без кожи или очищенные бедрышки без костей. Во-вторых, мясо сначала нужно немного обжарить, и лишь потом запечь с грибами и луком. Заранее обжаренное куриное мясо быстрее приготовится. В-третьих, для соуса берите сливки пожирнее, а сыр — вкусный и качественный. Остальные тонкости приготовления вы найдете в самом рецепте.
жюльен
40 минут
Куриный жюльен без грибов
Часто французский жюльен готовят с шампиньонами. Считается, что это классический вариант этого блюда. Однако если у вас под рукой не оказалось грибов, попробуйте приготовить жюльен без них. Для этого нужно потушить куриную грудку в сливочном соусе, а затем запечь ее в духовке под сырной «шапкой». Такой жюльен получится не менее вкусным, чем оригинальный, а кому-то может понравиться даже больше!
жюльен
1 ч
Жюльен с курицей и грибами
В приготовлении классического жюльена с курицей и грибами нет ничего сложного. Мясо птицы и грибы становятся основой блюда, а дополняют их сливочное масло, сливки и сыр. Из приправ понадобятся черный молотый перец и мускатный орех. Можно готовить блюдо в кокотницах — это специальные мисочки для запекания, в которых французы традиционно делают жюльен. Но если кокотниц нет, то ничего страшного. Просто возьмите обычные формочки или горшочки.
жюльен
50 минут
Жюльен с грибами и сметаной
Этот жюльен придется по вкусу вегетарианцам, ведь в отличие от классического варианта здесь нет куриного мяса. Вегетарианский жюльен — это грибная основа с сыром и сметаной. Он получается не менее сытным и таким же вкусным, как и обычный. Главное, тщательно просушите грибы перед тем, как начать их готовить, иначе жюльен получится слишком водянистым.
