Орех макадамия

Орех макада́мия — плоды дерева Макадамия из семейства Протейных. До середины ХХ в. был больше известен как австралийский орех, затем африканский. На языке племен австралийских аборигенов называется муллимбимби, бумера, киндал-киндал.

Калории: 718 кКал
Белки: 7,9 грамм
Жиры: 75,8 грамм
Углеводы: 5,2 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Макадамия родом из Австралии. Деревья достигают высоты 15 м, а плодоносить начинают только на 7—8 году жизни. Долгое время орехами питались только коренные народы Австралии, но после прибытия на континент европейцев в XVIII в. о растении узнали и в Старом свете. Орехи стали важным экспортным товаром аборигенов, за них они выменивали у европейцев новые для себя вещи. Настоящий бум выращивания макадамии начался в середине ХХ в. Плантации ореховых деревьев развернули не только на родине в Австралии, но и в ЮАР, Бразилии, Коста-Рике, Колумбии, Китае. В Россию орехи завезли в последние несколько лет.

Польза и вред

Макадамия — питательный и калорийный продукт. В нем есть витамины группы В, железо, марганец, медь. Можно добавлять в рацион для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, нормализации метаболизма, улучшения состояния кожи, волос и ногтей. Мононенасыщенные жирные кислоты в составе макадамии обладают свойствами борьбы с бактериями и воспалениями. Не рекомендуются орехи в период обострения желудочных заболеваний. Аллергикам и кормящим матерям стоит пробовать макадамию с осторожностью.

Какой орех макадамия на вкус

Маслянистый, нежный, ореховый, слегка сладковатый вкус, похожий на вкус фундука.

Как это есть

Орехи едят как закуску, добавляют в десерты, покрывают шоколадом и карамелью. Макадамия широко используется в производстве кондитерских изделий. Дроблеными орехами посыпают салаты, вторые блюда.

Как и сколько хранить

Орехи в скорлупе хранят в темном шкафу, срок годности — около года. Чищеные орехи в вакуумной упаковке и холодильнике могут храниться до 6 месяцев.

Любопытные факты

Орехи макадамия нельзя давать собакам. Для животных продукт токсичен.
В Азии принято продавать макадамию в скорлупе с небольшим надпилом. Для вскрытия покупателям выдают специальный металлический ключ.
Масло макадамии используется в косметике для разглаживания кожи.
При выборе орехи можно потрясти. Годные к употреблению без помех катаются внутри скорлупы и характерно шуршат.
Главный враг плантаций макадамии — тропические ураганы.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: