Чесночные стрелки
Чесно́к (лат. Állium satívum) — овощная культура, травянистое растение семейства Амариллисовые. Чеснок переводится с праславянского česnъkъ как «расщепленная луковица». Стрелки чеснока едят в свежем виде, добавляют в салаты, жарят, маринуют. Их любят за приятный острый вкус и целебные свойства.
Калории24кКал
Белки1,3грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы3,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чеснок распространился по миру из Средней и Юго-Западной Азии. Растение начали культивировать около 5 тысяч лет назад. Поначалу из него готовили снадобья для наружного применения, внутрь не употребляли из-за резкого запаха. Добавлять овощ в еду начали в X в. до н. э. Чеснок культивировали в Древнем Египте и Древнем Китае. На Руси овощ ели с черным хлебом и солью, добавляли в вино. В XVII—XVIII вв. растение стало важной составляющей рациона. Его выращивали в аптекарских огородах и использовали как лекарство.
Польза и вред
Стрелки чеснока славятся полезным составом. Витамин C помогает бороться с простудными заболеваниями, укрепляет иммунитет. Витамины группы B дают энергию. Фитонциды обладают бактерицидными и антиоксидантными свойствами. Овощ стимулирует работу органов пищеварения, усиливает аппетит, нормализует давление, препятствует развитию авитаминоза.
Какие чесночные стрелки на вкус
Жареные стрелки чеснока по вкусу похожи на грибы с чесночным ароматом.
Как это есть
Стрелки чеснока едят свежими, жарят, маринуют. Из них готовят пасты для бутербродов, закуски, соусы, добавляют в супы и салаты. Продукт сочетается с картофелем, рисом, грибами, мясом. В Европе популярны соусы из стрелок чеснока, смешанные с сыром, зеленью, оливковым маслом. В азиатской кухне стрелки обжаривают на сковороде-вок, поливают кунжутным маслом.
Как и сколько хранить
Замороженные заготовки хранят до 8 месяцев, высушенные — до года. Продукт требует герметичной упаковки из-за сильного запаха.
Любопытные факты
- Итальянцы, корейцы, китайцы съедают 8—12 зубчиков чеснока в день.
- Название американского города Чикаго переводится с одного из индейских наречий как «дикий чеснок».
- 19 апреля в США отмечают Национальный день чеснока.
Понравился материал?
