Вертута
Вертýта (молд. vertuta) — блюдо молдавской кухни, которое готовят из вытяжного пресного теста, с начинкой из сыра, яблока, творога, тыквы и других продуктов. Выпечка получается нежной, питательной и очень вкусной. Название происходит от слова «вертеть».
История появления
Выпечка из тонкого слоеного теста с разнообразными начинками популярна во многих кухнях мира, в том числе и в Молдове. Пресное тесто растягивают до толщины бумаги, тонким слоем выкладывают начинку, заворачивают в тугой рулет, скручивают в спираль. Изделия выпекают в духовке, смазывают маслом.
Какая вертута на вкус
Рулеты нежные, слоеные, мягкие, долго не черствеют.
Как это есть
Вертуты входят и в праздничное, и в повседневное меню. Их едят как закуску или десерт, в зависимости от начинки. Несладкие рулеты едят с чесночно-сливочным соусом.
Как и сколько хранить
Выпечка хранится трое суток.
Любопытные факты
- В кухнях разных народов существуют рецепты выпечки, похожей на вертуты. Это и турецкий берек, и болгарская банница, и узбекская катлама.
- Вертуты выпекают в духовке при 200 ℃. Для того, чтобы изделия зарумянились, перед выпеканием их смазывают яйцом.
Понравился материал?
