Вертута по-молдавски
Этот популярный молдавский пирог в виде закрученного в спираль рулета можно приготовить в домашних условиях. Он получится румяным, красивым и очень вкусным. Вытяжное тесто для вертуты готовится просто, а начинка может состоять из разных ингредиентов. Одним из самых сытных вариантов считается фарш с морковью и луком. Фарш подойдет как говяжий, так и куриный, ориентируйтесь на свои предпочтения.
- Калории
- 187,73 кКал
- Белки
- 8,72 грамм
- Жиры
- 6,1 грамм
- Углеводы
- 23,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- молдавская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 2 стакан = 260 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 7 ст. л. = 126 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать пирог полезнее, возьмите муку грубого помола.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку через мелкое сито, чтобы тесто получилось более рассыпчатым. Вымойте и очистите морковь и репчатый лук. Промойте и обсушите бумажным полотенцем яйцо. Подготовьте противень, пергаментную бумагу и пищевую пленку.
Шаг 1
Разбейте куриное яйцо в глубокую миску. Посолите по вкусу. Слегка взболтайте с помощью вилки.
Шаг 2
Всыпьте к ингредиентам муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Влейте в эту же миску воду. Перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3
Замесите тесто руками. Сформируйте из него шар. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
Шаг 4
Выложите фарш в отдельную емкость. Посыпьте его солью и перцем по вкусу. Перемешайте.
Шаг 5
Натрите морковь на средней или мелкой терке. Измельчите репчатый лук. Добавьте овощи к фаршу. Тщательно перемешайте.
Шаг 6
Достаньте тесто из холодильника. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт в форме прямоугольника.
Шаг 7
Выложите на тесто начинку из фарша и овощей. Равномерно распределите по всей поверхности.
Шаг 8
Сверните изделие в длинную колбаску и заверните ее в форме спирали.
Шаг 9
Разогрейте духовку до 180℃. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на него пирог и отправьте в духовку на 30 минут до румяности.
Время приготовления будет зависеть от мощности вашей духовки. Вертута будет готова, когда тесто станет плотным и покроется румяной корочкой.
произвести впечатление
Разрежьте готовую вертуту на порционные кусочки и подайте на стол в теплом виде.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
вертута
2 часа 10 минут
Вертуты с яблоками и тыквой
Молдавские вертуты похожи на венские штрудели. В них такое же тонкое тесто и много сладкой начинки. Их сворачивают рулетами, а после выпечки нарезают на порции. Но, в отличие от штруделей, вертуты рекомендуют полностью остудить, так они становятся еще вкуснее. Кроме яблочной начинки пироги готовят и с тыквой. Попробуйте оба варианта и выберите тот, что больше понравится.
Ингредиенты: Яблоки, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимон, Сметана 15% жирности, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Сливочное масло, Молоко 2,5% жирности, Тыква, Курага, Молотая корица, Вода
вертута
1 час 30 минут
Вертута с творогом и зеленью
Молдавский пирог «Вертута» в виде скрученного в улитку рулета можно подать к чаю в виде десерта или заменить ей обед. Эти улитки из простого пресного теста на воде и муке делают как со сладкой начинкой, так и с сытной. Самая распространенная — творог с яйцом, сметаной и зеленью. Такие вертуты получаются очень сытными и прекрасно подойдут для полдника или второго завтрака.
Ингредиенты: Творог, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода, Куриное яйцо, Сметана, Укроп, Растительное масло, Зеленый лук, Соль, Сливочное масло, Желток куриного яйца, Вода
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Шоколадно-молочная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Миндальные лепестки
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
Ингредиенты: Пресное дрожжевое тесто, Сыр «голландский», Куриное яйцо, Молоко, Сливочное масло, Чеснок, Укроп, Петрушка, Базилик, Пшеничная мука хлебопекарная
выпечка
15 часов 30 минут
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
Ингредиенты: Сливки 35% жирности, Сливки 35% жирности, Малиновое желе, Сливочное масло, Сахар, Порошковый желатин, Какао-порошок, Куриное яйцо, Соль, Вода, Сахар, Молотый кофе, Разрыхлитель теста, Сливки 35% жирности, Вода, Сахар, Эспрессо, Зеленый пищевой краситель, Молотая корица, Соль, Куриное яйцо, Темный шоколад, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Пекан
выпечка
1 час 30 минут
Очень кофейный кекс с кремом
Приятную кофейную горчинку этому кексу придает не только начинка из растворимого кофе и корицы. Кофейная глазурь также получается горьковатой. Если это покажется вам излишним, покройте кекс обычной сахарной глазурью или вовсе откажитесь от нее. Подчеркнуть и дополнить кофейный вкус выпечки можно также с помощью шоколадной стружки.
Ингредиенты: Растворимый кофе, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Орехи, Растворимый кофе, Молоко, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Йогурт, Молотая корица, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Куриное яйцо, Ванильная эссенция, Орехи, Растительное масло
выпечка
2 часа 20 минут
Кофейный тарт с грушей
В легком тарте хрустящее песочное тесто с орехами поддерживает густой кофейный крем на основе маскарпоне. А в креме на самой верхушке утопают сладкие груши. Вместо консервированных можно взять и свежие фрукты, но их лучше проварить с сахаром около 5 минут. С помощью блендера измельчите орехи в крошку, быстро приготовьте тесто на сливочном масле и сформируйте основу тарта в форме. Взбейте и соедините ингредиенты для крема, соберите десерт и отправьте его в духовку.
Ингредиенты: Консервированные груши, Сливочное масло, Растворимый кофе, Сахар, Вода, Сыр маскарпоне, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана 20% жирности, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Тростниковый сахар
выпечка
3 часа 40 минут
Обезьяний хлеб
Как в название попали обезьяны, остается загадкой. Зато второе название выпечки — «пузырчатая буханка» (от английского bubbleloaf) — больше рассказывает о ней. Хлеб получается словно из пузырьков, хотя на самом деле это всего лишь маленькие кусочки теста, смазанные маслом и приправленные сахаром с корицей. Кусочки теста выкладывают рядами в глубокую объемную форму для кексов «Саварен». Обычно в центре у нее есть небольшое отверстие. Есть выпечку лучше руками.
Ингредиенты: Лимон, Тростниковый сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Молотая корица, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Сахар, Соль, Ваниль, Сухие дрожжи, Растительное масло
выпечка
2 часа 5 минут
Пиде
В турецких лодочках пиде пышные бортики из дрожжевого теста, тонкая середина и много сытной начинки из мясного фарша в остром томатном соусе. Замесите тесто на воде и дайте ему подняться в тепле. В это время обжарьте фарш с луком и чесноком, а после потушите с помидорами, томатной пастой и специями. При подаче лепешки иногда поливают лимонным соком.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
Ингредиенты: Лимон, Фарш домашний, Пшеничная мука хлебопекарная, Помидор, Вода, Репчатый лук, Куриное яйцо, Оливковое масло, Чеснок, Сухие дрожжи, Томатная паста, Оливковое масло, Сахар, Перец чили молотый, Соль, Черный перец молотый, Соль
выпечка
1 час 5 минут
Клафути с инжиром
Французский десерт клафути похож на плотный сладкий омлет или запеканку, мягко обволакивающую ягоды или фрукты. Изначально его готовили с вишней, но подходят и другие сезонные плоды, в том числе инжир. Разрежьте его пополам, уложите в яично-сливочную массу срезами вверх и испеките до аппетитной корочки. По традиции клафути подают теплым в той же форме, дополнив взбитыми сливками и сахарной пудрой.
Ингредиенты: Инжир, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Сливки 35% жирности, Соль
