Новый Свет

Но́вый Све́т — Чили, Аргентина, США, Новая Зеландия, ЮАР, Россия, Австралия, Канада, Китай. Иногда сюда относят Великобританию и Швецию. Винами Нового Света называют виноградные алкогольные напитки, изготовленные за границами винодельческих регионов Старого Света (Европы и Ближнего Востока). Термин подразумевает все страны, где винодельческие традиции сложились относительно недавно по сравнению с европейскими. Напитки ценят за хорошее соотношение цены и качества.

Отличительные особенности

Вина Нового Света зачастую отличаются от традиционных европейских, так как условия выращивания (почва, климат, рельеф, флора) разнятся. Вина часто получаются более полнотелые, фруктовые, яркие, с низкой или умеренной кислотностью. При их производстве чаще используют инновационные технологии. Например, виноделы Новой Зеландии стали первопроходцами в использовании завинчивающихся крышек для укупорки бутылок.

Маркировка «Новый Свет» дает потребителю общие представления о том, какими качествами будет обладать напиток. У продукции своя классификация, свои особенности производства (от ухода за лозой до розлива), влияющие на органолептические свойства вин.

Как делать правильно

У каждого региона Нового Света свои особенности.

Например, австралийцы одними из первых стали использовать винтовые крышки, выдержку в новых бочках из дуба, рефрижераторную ферментацию. Австралийские вина делают из винограда «шираз», «шардоне», «рислинг» и других сортов.

Большую часть винограда в ЮАР выращивают в районах с мягким климатом. Гордость африканских виноградарей — сорт «пинотаж», полученный селекционерами в 1920-х годах. Из него можно делать как легкие молодые вина, так и напитки с длительным потенциалом.

Любопытные факты

Лозу в Новый Свет завезли переселенцы из других стран, например, Франции, Голландии. Колонисты с удовольствием разбивали виноградники, напоминавшие им о далекой родине.
90% вин в США производят в Калифорнии.
Сорт винограда «пинотаж» появился путем скрещивания сортов «пино нуар» и «сенсо» и считается визитной карточкой ЮАР.

Понравился материал?

Рассказать друзьям: