Органическое виноделие

Органи́ческое виноде́лие — способ производства вина, в котором используется органический подход к возделыванию винограда. Органическое виноградарство подразумевает сокращение или полный отказ от использования химикатов в уходе за виноградниками: гербицидов, пестицидов, фунгицидов.

Зачем нужно

Открытия в области химии и развитие химической промышленности в XX веке изменили подход к земледелию в целом и к виноградарству в частности. Использование химикатов позволяет эффективно бороться с вредителями, неблагоприятными природными условиями, болезнями почвы и растений. Однако такое повсеместное использование химических веществ наносит ущерб окружающей среде и здоровью человека. Так, в земледелии начали использовать более щадящие методы, в том числе органический подход к выращиванию растений.

Как использовать правильно

Органическое виноделие (виноградарство) — один из экологичных методов выращивания винограда. Главным правилом во всех странах является отказ или значительное сокращение использования химических веществ в процессе выращивания винограда. Химия заменяется органикой. В качестве удобрений используют компост и навоз, а для борьбы с вредителями и болезнями часто применяют специальные отвары, ароматические масла. Также виноградари стараются поддерживать баланс экосистемы виноградников, следя за популяцией насекомых и допуская присутствие диких и домашних животных.

Любопытные факты

О том, насколько безопасно и эффективно органическое виноделие, сложно судить. Часто разрешено, например, опрыскивание растений медным купоросом в большом объеме. В некоторых странах, в частности, в Америке запрещено использование диоксида серы. Без этого консерванта вино остается нестабильным.
Органические вина проходят обязательную сертификацию по законам своей страны. Бутылки с вином, которое произведено из винограда, выращенного органическим способом, маркируют специальным знаком или соответствующей надписью.
Органическое виноделие подразумевает экологический подход и не возбраняет использовать современные технологии. В то время как другое направление — биодинамическое виноделие — подразумевает отказ от технических средств и следование не только земным природным законам, но и космическим.

Понравился материал?

Рассказать друзьям: