IGP / Indication Géographique Protégée

Indication Géographique Protégée (IGP) — вина с защищенным географическим наименованием. До реформы 2009 года категория называлась Vin de Pays (VDP) – местные вина. Это одна из категорий, разработанных Национальным институтом наименований по происхождению. Виноград собирают только с определенных территорий внутри страны. Для каждой из 130 местностей определены границы, тип почв, разрешенные сорта винограда, а вина носят название того или иного региона.

Когда появилось впервые

В начале XX века блестящая репутация французских вин пошатнулась. Дело в том, что во второй половине XIX века виноградники в стране сильно пострадали из-за болезней и вредителей. Виноделам пришлось заново восстанавливать насаждения, заботясь прежде всего об урожайности, а не об органолептических свойствах ягод. В результате напитки из молодого винограда проигрывали по качеству старым винам.

В середине 1930-х годов в Национальном институте наименований по происхождению разработали категории вин, чтобы контролировать их качество.

Как производят вино

Для допуска производителя к квалификации IGP должны соблюдаться следующие критерии:

производство привязано к конкретной территории, откуда должно происходить не менее 85% винограда;
контролируются сорта винограда, содержание спирта, органолептические характеристики, на этикетке указывают винодельческую зону и год урожая;минимальная крепость от 9% до 10% в зависимости от региона;
содержание диоксида серы не более 125 миллиграммов на литр для красных вин и 150 миллиграммов на литр для белых и розовых вин;
определенный уровень кислотности в зависимости от региона;
мониторинг вин официальным региональным комитетом.

Перед реализацией продукция проходит специальную проверку (агреман) — производители должны представить вино для анализа и дегустации.

С чем сочетать вино

Красные земельные вина сочетаются со свининой, сырным ассорти, полусладкие — с десертами, фруктами. Белые вина подают к птице, рыбе, морепродуктам, сырам.

Любопытные факты

Совокупность условий для выращивания лозы в одной определенной местности называется терруар. К ним относятся климат, тип почв, рельеф, другие растения, окружающие виноградники. Терруар определяет сортовые характеристики вина.
IGP составляют около 15% всех французских вин. Термин Vin de pays официально приняли в 1979 году. В 2009 году обозначение Vin de pays заменили на Indication Géographique Protégée, что в переводе означает «Вина с защищенным географическим наименованием».

Понравился материал?

Рассказать друзьям: