Когда появился впервые
В XVIII-XIX веках во Франции виноматериалы смешивали для улучшения органолептических свойств напитков. Тысячи литров вина экспортировали в Англию, и продукцию «подгоняли» под вкусы англичан с помощью купажирования.
Зачем нужен
Сейчас купаж применяют для улучшения характеристик недорогих столовых вин: соединяют виноматериалы не только из разных регионов, но и из разных стран. Иногда в полнотелое насыщенное вино одного сорта добавляют менее яркий напиток другого сорта, чтобы увеличить объем готовой продукции.
Любопытные факты
- Самую древнюю винодельню обнаружили на территории Армении. Ее возраст 6100 лет.
- 18 февраля отмечают Международный день винодела.
- До XX века многие вина представляли собой ассамбляж — результат «полевого сбора». Ягоды во время сбора урожая не делили на сорта, а отправляли в общую корзину.
Читают сейчас
