Производство
Производство вина давно вышло за рамки кустарного. Оно превратилось в самостоятельную развитую область экономики, которая регламентирует и контролирует процесс создания вина от первого дня жизни лозы до формы и цвета бутылки и содержания этикетки. В разделе вы узнаете о приемах сбора и обработки винограда, методах вызревания вина, розлива, тонкостях, от которых зависит качество, об истории и региональных особенностях виноделия в разных странах мира.
Ausbruch (Аусбрух)
Vin de paille / Вен де пай, или соломенное вино
Абийяж
Автолиз
Акратофор
Амфора
Ансестраль
Асзу / Aszu
Ассамбляж / Бленд
Батонаж
Бочка
Бретт (бреттаномицесы, бреттаномицеты)
Бутиллирование
Винификация
Винный склад
Виноградное сусло
Выдержка в дубе
Выдержка вина
Гибрид, скрещивание
Гребнеотделитель
Дегоржаж
Делестаж
Диоксид серы
Дрожжи
Жмых
Зект
Зеленое вино
Зеленый сбор
Кава
Кантейро
