Констанция
Конста́нция — винодельческий регион в Южно-Африканской Республике, считается старейшим районом виноделия в стране. Специфические климатические условия делают его уникальным для производства вина. Регион славится сладкими белыми винами (мускатами), белыми сухими сортами и красными купажными винами.
Чем интересен регион для виноделия
Винодельческий регион Констанция положил начало истории вина в Южной Африке еще в XVII веке. Район обладает уникальными климатическими условиями. Прежде всего примечателен состав и свойства почв. В древних почвах сочетаются преимущественно глина и гранит, способные задерживать влагу, что позволяет не использовать полив специально.
Частые прохладные и сухие ветра влияют на вкусовые качества винограда. Местным винам присуща узнаваемая кислотность, которую называют «хрустящей».
Какие сорта винограда выращивают в регионе
В Констанции располагаются несколько крупных винодельческих хозяйств, которые выращивают белые и красные сорта винограда. Среди белых сортов популярны «мускат», «совиньон блан», «шардоне». Для производства красных вин выращивают в основном бордоские сорта винограда.
Какое вино производят в регионе
Регион Констанция прославился сладкими мускатными белыми винами. Не меньшего внимания заслуживают белые сухие вина с выраженной яркой и узнаваемой кислотностью. Среди красных популярны бленды из бордоских сортов.
С чем сочетается вино региона
Разнообразие вин региона позволяет экспериментировать с сочетаниями закусок и блюд и вина. Уместно использовать традиционные сочетания или обратить внимание на аутентичные блюда кейптаунской кухни.
Выбирая полнотелые и насыщенные вина, можно приготовить закуску с вяленым мясом (билтонгом). Белые мускатные вина станут идеальным сопровождением десертам: муссам, желе, шоколадной выпечке, пудингам.
Любопытные факты
- Пионером виноделия в регионе Констанция стал первый губернатор колонии Капа Симон ван дер Стел. Купив поместье, он заложил здесь виноградники в 1685 году.
- Эпидемия филлоксеры в конце XIX века и политика апартеида поставили под угрозу существование виноделия как в регионе, так и в ЮАР в целом. Только после государственного переворота началось возрождение виноделия в стране.
- Один из самых известных винодельческих хозяйств региона — винодельня «Кляйн Констанция», вина этого хозяйства достигли мировой славы и признания.
Понравился материал?
