Бокал «Бордо»

Бокáл «Бордо́» — высокий и большой по объему бокал простой формы, напоминающей тюльпан. Предназначен в первую очередь для красных вин из французского региона Бордо и близких к ним. Автор — австриец Клаус Йозеф Ридель из династии стеклодувов, он изучал влияние формы фужеров на раскрытие вкуса и аромата вина. Средний объем бокала «Бордо» — 500-600 мл.

Зачем нужен бокал «Бордо»

Сомелье утверждают, что форма бокалов позволяет по-разному почувствовать вкус вина и раскрыть его характер, поэтому для разных вин рекомендуется разная посуда. Во многом от формы зависит, насколько сильно напиток контактирует с кислородом, как воздействует на вкусовые рецепторы и полно ли раскрывается аромат вина.

Форма бокала «Бордо» — широкая в центре и зауженная в верхней и нижней частях — идеально подчеркивает насыщенный вкус красного вина бордо из одноименного французского региона. Сомелье особенно рекомендуют пить из таких бокалов вино из виноградников Марго, Пойяк, Сен-Жюльен, Сент-Эстеф, Грав и Помроль. Но при этом «Бордо» — классический и универсальный бокал, который подходит для многих насыщенных красных вин.

Как делать правильно

Самое важное, на что стоит обратить внимание при использовании бокалов, — количество наливаемого в них напитка. Несмотря на большой объем бокала, порция вина должна быть маленькой. Чтобы дегустация прошла правильно, а аромат и вкус полностью раскрылись, бокал наполняют не более чем на ⅔ до уровня самой широкой части, максимально — до границы самой широкой части. В таком случае бокалы «Бордо» позволят напитку попасть на вкусовые рецепторы, расположенные в центре языка, полностью ощутить вкус и аромат вина.

Любопытные факты

Бокал «Бордо» появился в 1959 году. Его автор — Клаус Йозеф Ридель, наследник производителей стеклянной продукции — первым установил связь между формой посуды и ее влиянием на вкус напитка. Помимо «Бордо» Ридель придумал различные бокалы для вин, текилы, вермута, граппы и других напитков.
По легенде, производители вина из Бордо сами обратились к Клаусу Риделю с просьбой придумать бокал, который будет подчеркивать вкус их вина, так как обычный стакан сильно его портил.
«Бордо» — один из самых популярных бокалов для вина. Его используют для большинства красных вин и часто упрощенно называют бокалом для совиньона или просто бокалом для красного.

Понравился материал?

Рассказать друзьям: