Штирия

Шти́рия — вторая по площади региональная земля Австрии со сравнительно небольшим винодельческим потенциалом. Расположена на юго-востоке страны. Здесь производят 10% от общего объема австрийских вин, большая часть из них — белые. Регион имеет несколько винных специалитетов, виноградники занимают 5000 гектаров.

Чем интересен регион для виноделия

Мягкий средиземноморский климат, зеленые альпийские луга и леса с плодородными почвами делают регион отличным местом для сельского хозяйства, в частности — виноделия. Значительная часть виноградников расположена на горных склонах и хребтах, вплоть до 500 метров над уровнем моря. Здесь преобладают известняковые и мергелевые земли, встречаются включения сланца и ракушечника. Уникальности терруару добавляют подземные источники. Все это позволяет получать минеральные вина с высокой кислотностью.

Какие сорта винограда выращивают в регионе

Большая часть виноградников Штирии занята под белые сорта винограда. Преобладают местный «вельшрислинг» и «траминер», встречаются «пино блан» и «белый мускат». Ландшафт региона, который называют зелеными легкими Австрии, позволяет выращивать «совиньон блан». Среди красных сортов у виноградарей пользуются популярностью «пино нуар», «сен лоран», автохтонные «цвайгельт» и «блауэр вильдбахер».

Какое вино производят в регионе

Благодаря особенностям терруара штирийское вино получается легким, освежающим, минеральным. Преобладают фруктовые ноты — зеленое яблоко, лайм и другие цитрусовые.

Виноделы предпочитают сухие напитки, например, совиньон. Из того же сорта делают игристое.

Винный специалитет региона — розовое пряное вино шильхер из винограда «блауэр вильдбахер», а также оранжевые вина из сортов «грюнер вельтлинер» и «мускателлер».

Красные вина Штирии отличаются высоким уровнем кислотности.

С чем сочетать вино региона

Прочувствовать особенности штирийских вин лучше всего поможет региональная кухня. В этой части Австрии предпочитают сытные, порой жирные блюда с большим количество специй — мясные из говядины и свинины, запеченная баранина и овощное рагу с потрохами.

Бокал местного шильхера можно подать и под супы с фирменными клецками. В качестве закуски подойдут различные паштеты, в том числе грибные, красная фасоль.

Любопытные факты

Молодое вино, разлитое по бокалам практически из бочек, в Штирии называют хойригере. Это же слово используют для обозначения местных трактиров, где напиток можно попробовать буквально из рук местных фермеров.
Помимо вина, Штирия известна кондитерскими изделиями. Городок Мариацелль называют столицей имбирных пряников, а в Бергле расположена крупнейшая австрийская фабрика шоколада.
В штирийском городе Таль родился известный голливудский актер и экс-губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер.

Понравился материал?

Рассказать друзьям: