Клюквенный сироп

Клю́квенный сиро́п готовят из воды, сахара и ягод вечнозеленого болотного кустарника Клюква. Для более густой консистенции в сироп иногда добавляют крахмал. Ароматность сиропа регулируют душистыми специями — корицей, имбирем, бадьяном.

Калории: 244 кКал
Белки: 0,1 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 63 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Ареал произрастания клюквы — болотистые леса и степи Северного полушария. Растение не боится суровых природных условий и является ценным источником витаминов для жителей умеренного климатического пояса. Клюкву с давних времен употребляли в пищу североамериканские индейцы, коренные народы Сибири и Северной Европы. Широко известна ягода стала только в XIX веке, ее стали культивировать на небольших семейных плантациях в Соединенных Штатах. В 1930 году в штате Массачусетс трое энтузиастов открыли кооператив Ocean Spray, который начал производство клюквы и продуктов из нее в промышленных масштабах. Компания занимается этим бизнесом до сих пор.

Польза и вред

Клюква — одна из самых полезных ягод. Она помогает укрепить иммунитет, борется с инфекциями и воспалениями, обладает свойством разжижать кровь и выводить лишнюю жидкость из организма. Клюквенный сироп будет полезен для профилактики цинги и авитаминоза. В небольших количествах сироп благотворно влияет на пищеварение и работу поджелудочной железы. Из-за высокого содержания сахара сиропом не стоит злоупотреблять, а людям с диабетом или склонностью к образованию камней в почках его рекомендуют исключить из рациона.

Каков клюквенный сироп на вкус

Свежий, терпкий, пикантный кисло-сладкий вкус.

Как это есть

Клюквенный сироп добавляют в смузи, коктейли, мороженое, лимонады, чай. Из сиропа готовят желе, сорбеты, соус к мясу, птице или рыбе. Из сиропа и минералки получится прохладительный напиток, с добавлением кипятка и меда — согревающее питье. Клюквенным сиропом можно полить блинчики или добавить его в выпечку.

Как и сколько хранить

Срок годности клюквенного сиропа зависит от наличия в составе консервантов и колеблется от 30 дней до 30 месяцев.

Любопытные факты

При изготовлении сиропа в домашних условиях клюкву и сахар смешивают в пропорции 1:1. Воды наливают на высоту ягодно-сахарной смеси.
Ягодный жмых, который остается от приготовления сиропа, можно использовать для варки киселя или компота.
Клюква всегда довольно кислая, в любой стадии зрелости. Поэтому проверить ее спелость можно не по вкусу, а по упругости. Бросьте ягоду на поверхность стола: если отпрыгнула, можно использовать.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: