Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

4.7K подписчиков

0 подписок

Шашлык из куриных бедрышек с соусом барбекю

шашлык из курицы

Шашлык из куриных бедрышек с соусом барбекю

Преимущество куриного филе — в его быстром мариновании. Для этого рецепта используйте смесь из свежего чеснока, кориандра, зиры, молотого перца и имбиря. Растительное масло в составе маринада поможет ему быстрее пропитать филе. Подайте шашлык с соусом барбекю, его копченый вкус хорошо подходит к блюдам, приготовленным на огне.

Ингредиенты: Мясо куриного бедра, Соевый соус, Чеснок, Кумин (Зира), Кориандр, Черный перец горошком, Тростниковый сахар, Молотый имбирь, Подсолнечное масло рафинированное, Соус барбекю

Освежающий лимонад с черешней

лимонады с апельсина...

Освежающий лимонад с черешней

Этот напиток отлично подойдет в жаркую погоду или станет гармоничным завершением летнего ужина. Приготовить его несложно, понадобятся нектар из черешни, апельсин и минеральная вода. Чтобы сделать вкус насыщенным, добавьте пряностей и ванильный сироп. Подавайте такой лимонад хорошо охлажденным.

Ингредиенты: Черешня, Вишневый сок, Минеральная вода, Ванильный сироп, Апельсин, Корица, Кориандр, Лед, Вода (кипяток)

Сыр чечил во фритюре

закуски из сыра

Сыр чечил во фритюре

Во фритюре часто жарят моцареллу и камамбер, но для этих целей подойдет и чечил. Чтобы сыр хрустел, его нужно нарезать тонкими полосками. Если оставить кусочки сыра более толстыми, то после обжаривания во фритюре они останутся мягкими внутри и сыр при разламывании будет тянуться. Чечил можно подать с разными соусами или ягодным джемом, чтобы подчеркнуть контраст соленого и сладкого. Для приготовления подойдет как обычный, так и копченый сыр.

Ингредиенты: Сыр чечил, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Растительное масло

Ленивые горячие роллы

роллы с крабовыми па...

Ленивые горячие роллы

Если отказаться от сложной сборки, то приготовить роллы дома проще, чем кажется. Вместо привычных рулетов достаточно сформировать шарики из риса и начинки, покрыть их панировкой и отправить в аэрогриль. Для начинки можно взять разные виды сыров, крабовые палочки и немного икры мойвы. Также отлично подойдут красная рыба, копченый угорь или креветки. Перед подачей полейте роллы соусом терияки и посыпьте кунжутом.

Ингредиенты: Яйца, Рис для суши, Панировочные сухари, Вода, Крабовые палочки, Творожный сыр, Сыр «голландский», Нори, Икра мойвы, Соевый соус, Рисовый уксус, Соль

Сэндвичи «Цезарь» для пикника

сэндвичи

Сэндвичи «Цезарь» для пикника

Приготовьте необычные сэндвичи с хорошо узнаваемым вкусом популярного салата. Для экономии времени можно использовать готовый соус. Важно правильно приготовить курицу: быстро обжарить ее в хорошо разогретом масле, чтобы мясо осталось сочным внутри, а панировка стала золотистой и хрустящей. Для дополнительной сочности в сэндвичи можно добавить ломтики свежих помидоров. Если планируете взять перекус на пикник, то заверните сэндвичи в пергамент — так они не размокнут и сохранят форму.

Ингредиенты: Белый хлеб, Чеснок, Петрушка, Салат «айсберг», Сливочное масло, Пармезан, Лимонный сок, Пармезан, Соус цезарь, Растительное масло, Соль, Куриная грудка, Молоко, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Панировочные сухари

Северная уха с треской и зубаткой

супы из трески

Северная уха с треской и зубаткой

Чтобы уха стала северной, нужно выполнить несколько условий. Во-первых, необходимо взять не меньше двух видов морской рыбы. А во-вторых — добавить что-то молочное. Например, 20%-ные сливки как в этом рецепте. Неизменным остается базовый набор из овощей: лук, морковь и картофель. Но вместо обычного репчатого лучше возьмите лук-порей.

Ингредиенты: Стейк зубатки, Филе трески, Картошка, Лук-порей, Морковь, Сливки 20% жирности, Вода, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль

Сэндвичи с сыром и карамелизированным луком

Сэндвичи с сыром

Сэндвичи с сыром и карамелизированным луком

Возьмите для приготовления обычный репчатый лук. Обжарьте его на смеси масел вместе с сиропом топинамбура и бальзамическим уксусом. Вместо сиропа можно добавить мед или сахар. Хлеб тоже слегка обжарьте и смажьте чесноком. На приготовление уйдет не больше получаса.

Ингредиенты: Репчатый лук, Чеснок, Моцарелла, Хлеб на закваске, Оливковое масло, Сливочное масло 72%, Бальзамический уксус темный, Сироп топинамбура, Соль

Тост с сыром и яичным салатом на завтрак

Тост с сыром и яичным салатом на завтрак

Хрустящий тост из белого хлеба с сыром и яичным салатом — отличный вариант сытного белкового завтрака. Яйца можно отварить заранее, с вечера, чтобы утром осталось только сделать из них салат. Шрирачу легко заменить на другой острый соус или не добавлять вовсе. Сыр подойдет любой полутвердый, но лучше взять чеддер, потому что он хорошо плавится.

Ингредиенты: Белый хлеб, Полутвердый сыр, Яйца, Огурец, Укроп, Майонез, Шрирача, Соль, Растительное масло

Салат с жареным халуми

салаты с сыром

Салат с жареным халуми

В салат из огурцов, помидоров черри, свежей зелени и зерен граната добавьте обжаренный до золотистой корочки сыр халуми. Для заправки сделайте соус на основе оливкового масла, тахини, гранатового сиропа и сумаха. Такой салат хорошо подойдет для легкого обеда в жаркий день.

Ингредиенты: Огурец, Сыр халуми, Кунжутное масло, Копченая паприка, Петрушка, Лимонный сок, Помидоры черри, Мед, Соус наршараб, Гранат, Смесь кунжута, Соль, Зеленый лук, Черный перец молотый

Бутерброды с сельдью и маринованным огурцом

бутерброды с рыбой

Бутерброды с сельдью и маринованным огурцом

Такая закуска придется очень кстати на праздничном столе. В качестве начинки здесь сельдь и маринованные огурцы. А в роли основы — кусочки ржаного хлеба. Смажьте ломтики смесью из творожного сыра и греческого йогурта, выложите начинку и украсьте тонкими кружочками свежего редиса.

Ингредиенты: Греческий йогурт, Редька, Маринованные огурцы, Филе сельди, Ржаной хлеб, Творожный сыр, Редис, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый

...

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении