Чай пуэр

Чай пуэ́р — сорт китайского чая, листья которого специально подвергают воздействию микроорганизмов, искусственно состаривая с помощью бактерий. Время, затраченное на ферментацию, может быть разным, от этого зависит вкус напитка.

Калории152кКал

Белки20грамм

Жиры5,1грамм

Углеводы6,9грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина чая пуэр — несколько провинций современного Китая. Считается, что свое название он получил благодаря народности пу. Потомки этого народа, как считают некоторые этнографы, и населяют области сбора и производства чая пуэр. Пуэр продается спресованным в шарики, диски или прямоугольники, а также рассыпным. При заваривании окрашивает воду в насыщенный коричневый цвет, который постепенно становится темнее. Различают два вида этого чая: молодой (шэн пуэр) и зрелый (шу пуэр).

Польза и вред

Чай пуэр богат витаминами группы В, С, А, Е, РР; такими полезными веществами, как натрий, железо, фосфор, цинк, калий, кальций, магний и многими другими. Сорта чая пуэр различаются выдержкой: молодой чай успокаивает нервную систему, более зрелый — напротив, бодрит, добавляет сил и энергии.

Каков пуэр на вкус

Внешне чай пуэр мало чем отличается от привычных сортов чая. Сухие, скрученные листочки черного цвета, с приятным чайным ароматом.

Как это пить

Чай пуэр заливают горячей водой и немного настаивают. Обычно в пропорции 4 грамма чая на 150 миллилитров воды. На дегустациях предлагают чай крепче — 6 граммов на 100 миллилитров. Перед завариванием чай иногда рекомендуют промыть, а первую заварку вылить.

Как и сколько хранить

Чай пуэр может хранится в сухом и темном месте до десяти и более лет.

Любопытные факты

Сортам чая пуэр, в отличие от многих других, время не вредит. Известны чаи выдержкой в 50 лет.
Некоторые чайные знатоки сравнивают чай пуэр с коньяком: чем старше — тем благороднее и вкуснее напиток.
Вкус сорта шэн пуэр иногда сравнивают со вкусом чернослива.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: