Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

19 подписчиков

0 подписок

Окрошка с крабом на айране

Окрошка с крабом на айране

Окрошка — блюдо-конструктор, у которого много вариантов исполнения. Мясо краба и средиземноморские каперсы поднимают ее на новый уровень, да и выглядит эта версия обычного деревенского супа как в ресторане. Философию блюда меняет всего лишь несколько новых ингредиентов! Натурального краба можно заменить качественными крабовыми палочками, а зелень остается на ваш выбор: от укропа до фенхеля, от базилика до тархуна.

Нет желания готовить? Закажите окрошку в «Перекрёстке». Ищите ее в подборке с готовой едой от сети. А если сделаете покупку до 27 июля, сможете принять участие в розыгрыше. Главный приз — умный очиститель воздуха.

Маффины с красной смородиной

Маффины с красной смородиной

Ягоды идеально подходят в качестве начинки для кексов. Они добавляют им приятную кислинку и придают тесту дополнительную влажность своим соком. Неважно, возьмете ли вы свежие ягоды или замороженные. Главное, тщательно перемешайте тесто, чтобы они распределились равномерно.

Рыба в сырном кляре

Рыба в сырном кляре

Такой кляр хорошо подойдет для рыбы, которая в процессе приготовления легко разваливается. Сырная масса не только удержит рыбные волокна, но и удержит внутри все соки в процессе жарки или запекания. Благодаря этому рыба получится очень сытной, вкусной и с приятной корочкой.

Кофейный торт с клюквой

7 часов 20 минут

Кофейный торт с клюквой

Этот торт объединил сразу несколько ярких вкусов. Есть в нем и плодовая кислинка клюквы, и легкая терпкость какао, и бодрящие нотки кофе. Основой станет шоколадный корж из песочного теста. Его нужно выпечь и остудить. Больше духовка не понадобится. Для начинки приготовьте заварной крем, а чтобы он лучше схватился, добавьте немного желатина.

Съедобные гусеницы

Съедобные гусеницы

Насмотревшись на огров, так и хочется попробовать гусениц. Вдруг они правда такие вкусные? Настоящих личинок лучше не трогать, а вот гусениц из сельдерея и винограда можно есть без опаски. Чтобы деликатес не распадался на части, скрепите детали арахисовой пастой. Если готовых кондитерских украшений в виде глаз нет, их можно сделать самостоятельно из сахарной глазури. Капните ее на лист пергаментной бумаги, дайте засохнуть и нарисуйте зрачки шоколадной пастой или темным фруктовым соком.

Кабачковые роллы

Кабачковые роллы

Чтобы приготовить роллы дома, обычно требуется купить листы нори. Но это вовсе не обязательно. Замените основной ингредиент на обычный кабачок, получится ничуть не хуже. В данном случае важно лишь правильно выбрать плавленый сыр, который поможет основе плотнее скрепиться с начинкой.

Миндальный пирог с цитрусовым кремом

Миндальный пирог с цитрусовым кремом

Небольшой формат пирога (всего 20 см в диаметре) подходит для 2–3 человек. Он может стать романтичным десертом для двоих или главным героем уютного чаепития маленькой семьи. Да и в одиночку съесть его — отличная идея! Чтобы добиться аппетитного хруста миндальной корочки, масло для теста должно быть очень холодным. Поэтому работайте с ним быстро. Оно не должно расплавиться от тепла рук.

Слоеные улитки

Слоеные улитки

Сладкие улитки из слоеного теста с вареньем станут центром сказочного лесного чаепития у зеленого огра. Раскатайте тесто, разрежьте на полоски. Часть полосок смажьте вареньем и сверните в рулет, чтобы получились раковины улиток. Из коротких полосок сделайте туловища. Скрепите обе части и испеките до золотистой корочки. Усики можно сделать из длинного мармелада.

Яичница по-кабардински

Яичница по-кабардински

Яичницу по-кабардински готовят на слабом огне, чтобы ингредиенты не подгорели. Яйца без скорлупы варятся в горячей сметане, пока белок не схватится. Желток при этом должен остаться жидким. Технология очень похожа на варку яйца пашот. Потребуется жирная сметана, которая не будет сворачиваться или распадаться на хлопья. Готовить блюдо лучше в той посуде, в которой планируете подать его. Это может быть порционная сковорода или глиняный горшочек, если хочется запечь яйца, а не жарить.

Тарелка с сыром, колбасами, крекерами и оливками

Тарелка с сыром, колбасами, крекерами и оливками

Это простой способ собрать эффектную закуску без хлопот. Просто выложите на доску или тарелку любимые сыры — твердые, мягкие, с плесенью. Чем больше вариантов, тем интереснее. Добавьте фрукты, колбаски и оливки — они сбалансируют вкус. Крекеры создадут нужную текстуру и отлично подойдут для намазывания мягких сыров. Дополните все соусником с медом. Выбирайте деликатный и не слишком сладкий, например акациевый или липовый. Если не любите мед, возьмите варенье — инжирное или клюквенное.

...

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении