Каменная (розовая) соль
Ка́менная соль (гали́т) – единственный минерал, пригодный в пищу. Ее добывают в соляных шахтах, и после измельчения и очистки она становится привычным для нас белым порошком – консервантом и специей. Каменная соль считается одной из самых полезных и активно используется в кулинарии.
Калории 0 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что первые залежи каменной соли были обнаружены на территории современного Пакистана. Но, возможно, добывать ее в промышленных масштабах в Европе стали раньше. Есть свидетельства о том, что в 956 году немецкий город Люнебург, а в 1177-м австрийский Халлейн уже активно торговали солью с соседями. В нашей стране первой стали добывать илецкую соль: упоминание о ней датировано XVI веком. Кстати, Илецкое месторождение до сих пор действующее, оно находится в Оренбургской области.
Польза и вред
Совершенно обойтись без соли невозможно. Ведь главные ее составляющие – натрий и хлор, вещества, которые помогают поддерживать водно-электролитный баланс в организме. Но важно знать меру. Чрезмерное употребление каменной соли противопоказано гипертоникам, аллергикам и тем, у кого есть проблемы с почками.
Какова на вкус
Каменная соль – сыпучее вещество, состоящее из полупрозрачных кристаллов. Продукт солоноватый на вкус, ярко выраженным запахом не обладает.
Как это есть
Каменную соль чаще всего используют как консервант – засаливают с ней рыбу, мясо, консервируют овощи. Но для приготовления блюд она тоже используется. Ее добавляют в салаты, соусы, супы, горячие блюда, выпечку. Декорируют ею блюда в ресторанах.
Как и сколько хранить
Каменная соль имеет длительный срок хранения – 5 лет. Но только при соблюдении некоторых правил: место, где находится упаковка с солью, должно быть сухим, темным, без доступа влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Каменная соль используется в практиках аюрведы: из нее делают подсвечники, лампы, ее используют для ингаляций и принятия ванн.
- Считается, что испарения каменной соли очищают и обеззараживают воздух.
- Такую соль часто раскладывают в лесах для питания диких животных, а также используют на фермах для обогащения минерального рациона крупного рогатого скота.
Понравился материал?
почитать еще
шоколад
45 минут
Шоколад с розовым перцем и миндалем
Приготовьте шоколад с добавками самостоятельно. Растопите обычную плитку или шоколадные капли и дополните основу миндалем и розовой солью. Чтобы сгладить сладость орехов, плюс добавить цветных акцентов, добавьте немного красного перца. А для легкой кислинки можно взять несколько ягод клюквы или вишни. Готовая плитка будет очень интересно смотреться. Ее можно красиво упаковать и подарить кому-нибудь. Главное — выбрать качественный шоколад.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль «Маргарита»
Крепость классического мексиканского коктейля «Маргарита» в зависимости от пропорций ингредиентов составляет от 19° до 24°. У него кисло-соленый вкус с отчетливыми цитрусовыми нотками и тонами агавы в послевкусии. Чтобы полностью их ощутить, не торопитесь глотать напиток, а несколько секунд подержите его во рту. Коктейль подают в чашеобразном бокале на высокой ножке или в бокале для мартини. По краям делают ободок из соли и дополняют подачу долькой лайма.
закуски с рыбой
1 день
Гравлакс
Гравлакс — вариант засолки рыбы в скандинавском стиле. Помимо соли и сахара к филе часто добавляют перец, укроп, а иногда свеклу. Благодаря корнеплоду кусочки приобретают красивый цвет и дополнительную сладость. Обычно гравлакс подают вместе с черным хлебом в качестве закуски. Но можно сделать заготовку частью салата или взять для украшения несладкой каши или других блюд, где будет уместна слабосоленая рыба.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
Читают сейчас
