Мышечные желудки индейки
Мы́шечные желу́дки инде́йки — внутренние органы, получаемые при переработке индейки, птицы семейства Фазановых. Желудки относятся к субпродуктам, то есть внутренностям, которые пригодны в пищу.
Калории143кКал
Белки20грамм
Жиры7грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Индейка была одомашнена аборигенами, населяющими Северную и Южную Америку, а в Европу попала благодаря испанцам. Субпродукты — мышечные желудки, печень, почки, сердце, легкие и т. д. — поначалу использовали в пищу бедняки, поскольку даже мякоть на кости многим людям была не по карману. Сейчас использование субпродуктов — актуальный тренд, поэтому легко можно найти множество рецептов приготовления желудков индейки и других внутренностей этой птицы.
Польза и вред
Индюшачьи желудки содержат значительное количество белка, калий, железо, фосфор, кальций, цинк, витамины В, Е, С и РР, фолиевую кислоту. Риск аллергических реакций на продукт крайне низкий, но возможны отдельные случаи индивидуальной непереносимости.
Какие мышечные желудки индейки на вкус
Желудки индейки белого цвета с красной каймой по краям, слегка отдают синевой. Волокнистые, жестковатые, по форме напоминают бантик или бабочку. В готовом виде чувствуется мясной вкус и аромат.
Как это есть
Индюшачьи желудки тушат, варят, жарят, запекают. Из них готовят паштеты, начинки и фарш.
Как и сколько хранить
Желудки индейки относительно недолго хранятся в холодильнике. В охлажденном виде — не более 3–5 суток, при замораживании — не больше двух недель.
Любопытные факты
- В Средневековье осужденных толпа забрасывала внутренностями птиц и скота: желудками, печенью, почками и т. д. Так люди выражали свое отношение к получившим наказание.
- Мало кто знает, что из мышечных желудков индейки готовят даже шашлык.
- Кулинары рекомендуют добавлять при тушении желудков индейки соевый соус, который отлично смягчит волокнистую структуру.
Понравился материал?
