Малосольные огурцы
Малосо́льные огурцы́ — популярное блюдо из огурцов в кухне восточных и западных славян. Огурцы помещают в холодный рассол на короткое время (обычно это 1-2 дня). Рассолом служит вода с добавлением укропа, чеснока и соли. Существуют более простые и быстрые методы засолки: например, в пакете. Такие огурцы будут готовы уже через несколько часов.
Калории 12 кКал
Белки 1 грамм
Жиры 0,1 грамм
Углеводы 3,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Употреблять в пищу огурцы и делать из них заготовки умели как минимум в X веке н.э. — это доказывают окаменевшие огуречные семечки, обнаруженные в раскопках древнего Новгорода в слоях соответствующего времени. В XVII веке огурцы уже вовсю заготавливали с солью, в том числе и быстрым способом.
Польза и вред
Малосольные огурцы гораздо полезнее соленых или маринованных, поскольку в них сохраняется большая часть полезных веществ. Огурцы, в основном, состоят из воды и содержат фолиевую кислоту, железо, магний, калий, натрий, цинк, йод, фосфор. В огурцах есть витамины С, РР, А, В, растительная клетчатка.Злоупотреблять малосольными огурчиками не рекомендовано гипертоникам, людям, у которых есть проблемы с почками. Нельзя есть такие огурцы при гастрите и язве желудка.
Каковы на вкус
Малосольные огурцы — это целые или нарезанные частями плоды с зеленой кожурой и нежной сердцевиной. На вкус соленые, пахнут пряностями.
Как это есть
Малосольные огурцы — самостоятельное блюдо, традиционная русская закуска к спиртному. Кроме того, их подают к картошке, мясу, птице, добавляют в супы (рассольник, солянка), окрошку, салаты, соусы, бутерброды.
Как и сколько хранить
Такие огурцы обычно хранят в холодильнике в стеклянных емкостях или пакетах около недели.
Любопытные факты
- При быстрой засолке огурцов обычно используется только крупная соль; не рекомендуется добавлять в рассол йодированную.
- Если поместить огурцы в рассол, не срезав им кончики, они будут засаливаться дольше.
- В некоторых рецептах для огуречного рассола используется минеральная вода.
Понравился материал?
почитать еще
картофель в фольге
undefined минут
Картошка в фольге в аэрогриле
Картофель в аэрогриле, как и в духовке, можно запечь в фольге. Она создаст парниковый эффект, благодаря чему гарнир останется сочным и сохранит все витамины. Поэтому выбирайте молодой картофель: в нем больше полезных веществ, к тому же его можно оставить в кожуре. Достаточно будет просто хорошо помыть его перед приготовлением, используя губку.
блюда из картофеля
undefined минут
Картофель с лисичками и малосольными огурцами
К жареному картофелю с грибами отлично подойдут соленья. Дополните блюдо малосольными огурцами. У них более мягкий вкус, а хрустят они не хуже свежих. Вместо лисичек можно взять любые грибы. Подойдут и шампиньоны, и замороженные лесные, и сушеные. Только последние нужно замочить в воде или молоке. Но когда начнется сезон, обязательно приготовьте блюдо со свежим урожаем.
жареная рыба
undefined минут
Хрустящий судак
Хрустящим филе судака будет только снаружи, внутри мякоть рыбы останется белой и мягкой. Все благодаря сложной панировке из смеси для темпуры, сухарей панко и кусочков картофеля фри. Да, картофель тоже станет частью оболочки судака. Гарнир к такому блюду можно не готовить. Но если очень хочется что-то добавить, пусть это будут овощи. Лучше всего вкус судака оттенят семена фенхеля. Пряность можно добавить в панировку.
картофель с грибами
undefined минут
Картошка с грибами
Способов приготовления картошки с грибами очень много, но в этом рецепте мы решили показать вам классический — на сковороде. Грибы для блюда можно брать разные. Мы выбрали шампиньоны, но можно взять лисички или вешенки. Во время приготовления старайтесь нарезать картофель одинаковыми дольками, чтобы блюдо равномерно прожарилось.
закуски с креветками
undefined минут
Изысканные креветки по-гречески
Изысканные креветки по-гречески это не только очень интересная подача, но и изумительный вкус. Это закуска из разных ингредиентов, скрепленных между собой шпажками, поэтому такое блюдо отлично подойдет для любого фуршета. Блюдо вышло из франции и впервые там подано на шпажках.
балык
undefined минут
Балык из филе индейки с водкой и пряностями
Домашний балык из филе индейки с водкой и пряностями — отличная замена магазинному копченому или вяленому мясу. Этот мясной деликатес, обладающий пряным ароматом и пикантным вкусом, прекрасно подойдет и для повседневной, и для праздничной трапезы в качестве закуски. Чтобы получить вкусное блюдо, приобретите крупную морскую соль. Она лучше проникает в толщу мяса и придает ему приятный вкус.
салаты с рыбой
undefined минут
Классический рыбный салат с отварной рыбой
Японцы являются рекордсменами в мире по числу долгожителей. Ученые связывают этот факт с рационом жителей страны восходящего солнца, состоящим в основном из рыбы и морепродуктов. Такая еда богата полезными жирными кислотами, которые укрепляют сердце и продлевают жизнь. Готовьте побольше рыбных блюд, чтобы быть здоровее. На обед или ужин, например, можно сделать классический рыбный салат с отварной рыбой. Для приготовления выбирайте рыбу белых сортов: минтай, скумбрию, хек.
грибные салаты
undefined минут
Диетический салат из свежих шампиньонов
Постный салат готовится с любыми грибами, но лучше приготовить его с шампиньонами, так как жарятся они очень быстрее других, а вкус и текстура остаются правильными. Аппетитный постный салат из грибов и овощей получается очень вкусный и питательный. Растительные ингредиенты, находящиеся в нем, делают его идеальным для постных дней и тех кто держит диету, но любит салаты.
солянка
undefined минут
Наваристая мясная солянка с томатным соком
Солянка — это сытное блюдо, состоящее из колбасных и мясных ингредиентов, чаще всего основой являются соленые огурцы и томатная паста. В этот рецепт помимо классических ингредиентов входит томатный сок, который придает данному блюду еще более насыщенный и пикантный вкус.
Читают сейчас
