Ростки люцерны
Ростки́ люце́рны — это пророщенные семена травянистого растения. Люцерну относят к семейству бобовых. Из 30 граммов люцерновых бобов можно получить две литровые банки ростков.
Калории29кКал
Белки3,9грамм
Жиры0,7грамм
Углеводы3,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Уже 6–7 тысяч лет назад люцерной кормили домашних животных. Растение стало важной частью развития цивилизации, потому что давало корм и пропитание растущему поголовью скота у народов Азии, Средиземноморья, Персии, Кавказа. Использовать в пищу ростки люцерны начали не так давно, в ХХ веке. На волне роста популярности вегетарианского и спортивного питания ростки люцерны привлекли внимание высоким содержанием растительного белка и полезными свойствами.
Польза и вред
Ростки люцерны содержат некоторые витамины группы В, С, D, Е, бета-каротин, железо, кальций, марганец, фосфор, антиоксиданты. Растение способствует нормализации обмена веществ, поддерживает здоровье почек, снижает уровень сахара в крови. Ростки люцерны можно есть, чтобы укреплять зубы, волосы, ногти. Не рекомендуется люцерна при беременности, тромбозе, повышенной свертываемости крови и в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Какие ростки люцерны на вкус
У ростков свежий, чуть горьковатый вкус.
Как это есть
Ростки люцерны едят в свежем виде, добавляют в салаты, супы, овощные и фруктовые смузи, бутерброды. Люцерну можно подавать на гарнир к тушеному и жареному мясу, запеченной рыбе, приготовленной на гриле курице.
Как и сколько хранить
Ростки люцерны хранятся в прохладном месте до семи дней.
Любопытные факты
- Бобы люцерны прорастают примерно за 8–10 дней.
- Ростки люцерны помогают от изжоги.
- Название «люцерна» происходит от латинского глагола lucere — светить. По предположениям лингвистов, бобы люцерны желтого цвета вызывали у наших предков ассоциации со свечением.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
