Ягодный сок
Я́годный сок — это напиток, приготовленный из ягод путем отжима. Сырье давят под прессом горячим или холодным способом, полученную жидкость фильтруют, затем стерилизуют или пастеризуют. Иногда в соки добавляют сахар. Сок пьют как самостоятельный напиток, используют в кондитерской и алкогольной промышленности. В свежеприготовленном ягодном соке много витаминов и других полезных веществ.
Калории49,89кКал
Белки0,19грамм
Жиры0грамм
Углеводы12,84грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди употребляют в пищу ягоды с древнейших времен. Поначалу плоды собирали в дикой природе, потом некоторые растения одомашнили. В быту ягодой называют любой мелкий плод с мякотью.Первые письменные сведения о фруктовых и ягодных соках относятся к античной эпохе. У древних греков и римлян особой популярностью пользовался малиновый сок. Напиток запасали впрок, использовали в лекарственных целях.На Руси любили облепиховый сок. Его термически обрабатывали и смешивали с медом, чтобы продлить срок хранения. В СССР производство соков было значимой отраслью пищевой промышленности.
Польза и вред
Регулярное употребление ягодных соков помогает укрепить иммунитет, замедлить старение организма, снизить риск развития опухолевых и сердечно-сосудистых заболеваний.Соки следует употреблять с осторожностью при заболеваниях пищеварительной системы. Они могут вызывать аллергию.
Какой ягодный сок на вкус
Вкус ягодного сока зависит от ингредиентов, которые входят в его состав.
Как это пить
Ягодные соки готовы к употреблению. Их чаще всего пьют в разбавленном виде. Соки добавляют в алкогольные и безалкогольные коктейли, соусы, смузи, используют в ликеро-водочной и кондитерской промышленности.
Как и сколько хранить
Пастеризованный напиток хранится в закрытой упаковке в течение года, в открытой — в течение суток.
Любопытные факты
- Пакетированный напиток, который изготовили из свежих ягод, называется «сок прямого отжима».
- В восстановленных соках сохраняется мало полезных веществ. Иногда напитки дополнительно обогащают витаминами.
- Бурный рост сокового рынка в России начался с 2000-х годов.
Понравился материал?
Читают сейчас
