Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Слоеный пирог с черешней

Name: Слоеный пирог с черешней
Prep time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 6 порций
Cuisine: немецкая
Ingredients: Слоеное тесто 250 г; Творог 250 г; Сметана 2 ст. л. = 50 г; Черешня 160 г; Миндальные лепестки 2 ч. л. = 20 г; Ванильный сахар 0,5 ст. л. = 12,5 г; Сахарная пудра 2 ст. л. = 50 г; Темный шоколад 45 г; Молоко по вкусу; Ягодный сок по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 90 мин | 🔥 Калорийность: 229,53 ккал | 🍽 Порций: 6

1 июля 2025

(1)

Купить продукты

Слоеный пирог с черешней

Размягченная в процессе выпекания черешня и нежный творожно-сметанный крем сочетаются с хрустящим слоеным тестом, застывшим шоколадным узором и тонкой корочкой сахарной глазури. Шоколад и глазурь придают сладость нейтральному творогу, а черешня добавляет едва заметную кислинку. Обязательно дайте пирогу хорошо остыть после приготовления, чтобы все хрустящие ингредиенты до конца стабилизировались.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 229,53 кКал
Белки: 8,12 грамм
Жиры: 12,17 грамм
Углеводы: 24,75 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: немецкая

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для пирога

Слоеное тесто	250 г
Творог	250 г
Сметана	2 ст. л. = 50 г
Черешня	160 г
Миндальные лепестки	2 ч. л. = 20 г
Ванильный сахар	0,5 ст. л. = 12,5 г
Сахарная пудра	2 ст. л. = 50 г
Темный шоколад	45 г

Для подачи

Молоко	по вкусу
Ягодный сок	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте тесто. Помойте черешню и уберите черенки. Подготовьте кулинарный мешок.

Шаг 1

Удалите косточки у ягод. Отложите ягодки в сторону.

Извлекать косточки можно специальным приспособлением или обычной зубочисткой.

Шаг 2

Выложите сметану в творог и всыпьте ванильный сахар. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Застелите противень пергаментом. Раскатайте тесто по размеру противня и переложите на него, немного загнув края в виде бортиков. Проколите в нескольких местах вилкой, чтобы в процессе выпекания тесто не вздувалось.

Шаг 4

Распределите по тесту творожный крем равномерным слоем.

Шаг 5

Выложите ягоды на одинаковом расстоянии друг от друга, чуть вдавливая в творожную массу. Посыпьте миндальными лепестками. Разогрейте духовку до 200 °С и поставьте в нее противень с заготовкой на 20-30 минут. По истечении времени достаньте пирог из духовки и дайте остыть.

Шаг 6

Выжмите сок из оставленных двух ягодок. Смешайте его с сахарной пудрой в розовую однородную глазурь.

Розовая глазурь поможет нивелировать возможные визуальные огрехи пирога. Например, с его помощью можно будет замаскировать сок, выделившийся из черешни в процессе выпекания. А также сахарная глазурь придаст дополнительную сладость нейтральному по вкусу тесту и творожному крему.

Шаг 7

Поломайте шоколад на мелкие куски и растопите в микроволновке импульсами по 10 секунд. Перелейте в кондитерский мешок.

Шаг 8

Полейте остывший пирог сначала тонкой струйкой сахарной глазури, а затем узором из растопленного шоколада. Дайте глазури и шоколаду полностью стабилизироваться перед подачей.