Клубничное варенье

Клубни́чное варе́нье — ягодный десерт из клубники и сахара. Для приготовления варенья используют ягоды разновидностей растения Земляника. Слово «клубника» происходит от древнерусского «клуб», что означает «шар».

Калории290кКал

Белки0,4грамм

Жиры0,2грамм

Углеводы74грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Клубника разных видов растет по всему земному шару, в том числе в Америке и Евразии. На Руси с древних времен в пищу собирали лесную клубнику, более известную, как полуница, луговая клубника или земляника зеленая. В XVIII веке в Россию завезли садовую клубнику, а чуть позже землянику ананасную — крупноплодную клубнику, которая сейчас распространена повсеместно. С ягодой пекли пироги, готовили из нее морсы и варили варенье. В отличие от европейской кулинарной традиции, где принято измельчать ягоды и делать из них джем, у славянских народов клубничное варенье состоит из цельных ягод.

Польза и вред

Клубничное варенье содержит витамины А, С, Е, калий, натрий, фосфор. Продукт богат антиоксидантами и органическими кислотами. Небольшое количество варенья будет полезно для профилактики анемии, здоровья нервной системы, нормализации работы кишечника и укрепления иммунитета. Рекомендуется умеренное потребление варенья, а людям с диабетом, аллергией на клубнику и заболеваниями пищеварительной системы есть его не стоит.

Какое клубничное варенье на вкус

Приторно сладкий, насыщенный, фруктовый вкус, иногда с кислинкой.

Как это есть

Клубничное варенье подают к чаю как десерт. Варенье добавляют в кашу, творог, мороженое, поливают им блины, оладьи, сырники. Клубничное варенье используют для приготовления ягодных пирогов, кексов, печенья, тортов и пирожных.

Как и сколько хранить

Клубничное варенье в стерилизованной закатанной банке хранится в темном прохладном месте до двух лет. После вскрытия упаковки варенье рекомендуют съесть за пару недель.

Любопытные факты

В большинстве рецептов варенья клубнику и сахар берут в пропорции 1:1.
Для загущения варенья в него добавляют пектин, желатин или агар-агар.
Клубничное варенье ароматизируют ванилью, кардамоном, мятой, базиликом.
Не рекомендуют варить варенье в алюминиевой посуде. Это может негативно повлиять на вкус продукта. Лучше использовать стальные, медные, эмалированные кастрюли или тазы.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: