Черноморская камбала
Черномо́рская ка́мбала — лучеперая рыба семейства камбаловых, обитающая в акватории Черного моря. Ценный объект промысла, добывается неводами и рыболовными тралами.
Калории83кКал
Белки16,5грамм
Жиры1,8грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Эта плоская рыба была известна людям еще в древности. О ее необычном внешнем виде ходит множество легенд. Например, существует легенда о Моисее: он готовил рыбу в очаге, пламя которого неожиданно погасло, поэтому у рыбы успела прожариться только одна сторона. Раздосадованный Моисей выбросил рыбу обратно в море, а она вдруг ожила и поплыла. Так, согласно мифу, и появилась камбала. Сейчас в рыболовстве это ценный промысловый вид.
Польза и вред
Мясо камбалы очень полезно, оно содержит фосфор, йод, медь, железо, марганец, витамины В, А, рибофлавин. Черноморскую камбалу не рекомендуется есть людям с аллергией на рыбу и морепродукты.
Какая черноморская камбала на вкус
У камбалы овальное плоское тело, оба глаза расположены на левой стороне. Одна половина тела светлая, вторая — темно-серая, с небольшими вкраплениями. После приготовления мясо камбалы светлое, мягкое и ароматное.
Как это есть
Камбалу запекают, жарят, подают с овощами, зеленью, гарнирами. Из филе камбалы делают котлеты и наггетсы, различные закуски.
Как и сколько хранить
Свежая камбала хранится в холодильнике не более двух суток (если хранить рыбу дольше, мясо станет слишком сухим из-за тонкого тела камбалы). Хранение в морозильной камере увеличит срок годности до полугода.
Любопытные факты
- Второе название черноморской камбалы — черноморский калкан.
- Этот вид камбалы способен менять окраску в зависимости от цвета окружающей среды.
- Черноморская камбала считается одной из самых плодовитых рыб.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
