Артем Мартиросов

шеф-повар ресторана «КрабыКутабы»

7 подписчиков

0 подписок

Запеченная камбала с брюссельской капустой

блюда из рыбы

Запеченная камбала с брюссельской капустой

Камбала — морская рыба с очень нежной мякотью и низким содержанием калорий. Запечь камбалу со сливочным маслом, овощами, дольками лимона и травами — лучший способ приготовления этой рыбы. Так она получается сочной и невероятно ароматной. Камбала подается вместе с запеченными овощами.

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Ингредиенты: Черноморская камбала, Тимьян, Розмарин, Красный лук, Томаты черри, Брюссельская капуста, Белые грибы замороженные, Белое вино, Сливочное масло, Лимон, Соль, Черный перец молотый

Филе сибаса на пряном пару с зеленым карри

блюда из рыбы

1 час 20 минут

Филе сибаса на пряном пару с зеленым карри

Сибас является одной из ценнейших промысловых рыб. Она нередко встречается в ресторанном меню. Гурманы ценят ее за тонкий вкус и нежную мякоть. Подчеркнет мягкий вкус сибаса особенный способ приготовления — на пару от пряного бульона. Рыба напитывается ароматами, остается сочной и сохраняет массу полезных свойств. Такое изысканное блюдо оставит самые приятные впечатления.

Ингредиенты: Сибас, Бульон, Кокосовые сливки, Лук-шалот, Сахар, Корень галангала, Имбирь, Рис длиннозерный, Листья каффир-лайма, Кунжутное масло, Лемонграсс, Кинза, Чеснок, Зеленый лук, Рыбный соус, Рыбный соус, Зеленая паста карри

Филе палтуса с ароматным гарниром

блюда из рыбы

Филе палтуса с ароматным гарниром

Белое мясо палтуса не только очень нежное и вкусное, но еще и практически без костей. При разделке целой тушки нужно всего лишь убрать хребет и плавники. А если брать филе, как для этого блюда — можно вообще не тратить время на удаление костей. Мясо палтуса — просто кладезь полезностей. В нем и Омега-3, и аминокислоты, и витамины В12, А,Е,D, а также фосфор, кальций, магний, калий. Чтобы сделать филе палтуса более сочным и ароматным, в этом рецепте мы будем томить его со свежими томатами, оливками, зеленью в соусе чили с добавлением цитрусового сока. Результат — пальчики оближешь!

Ингредиенты: Зеленый лук, Филе палтуса, Помидоры в собственном соку, Базилик, Кинза, Стебель сельдерея, Чеснок, Петрушка, Перец чили, Сок лайма, Лимонный сок, Каперсы, Сладкий соус чили, Маслины, Оливки, Цедра лимона, Кукуруза-мини, Горошек консервированный, Оливковое масло, Сахар, Соль

Дорадо в пряной соли с кремом из цветной капусты

блюда из рыбы

Дорадо в пряной соли с кремом из цветной капусты

Дорадо — низкокалорийная морская рыба, поэтому она идеальна при диете. Она оказывает благотворное влияние на обмен веществ, сердечно-сосудистую и имунную системы. Также рыба богата минералами. Запеченная в соли, рыба получается особенно сочной и ароматной. Вкус дорадо подчеркнет легкий нежный крем на основе цветной капусты.

Ингредиенты: Дорадо, Цветная капуста, Миндальное молоко, Смесь перцев, Тимьян, Миндальные лепестки, Морская соль, Соль, Куриное яйцо, Вода

Стейк из лосося с хрустящей корочкой с сельдереем

стейки из рыбы

Стейк из лосося с хрустящей корочкой с сельдереем

Красная рыба является источником омега-3 жирных кислот, содержит витамины группы В, белок и богатый комплекс минералов. Стейк из лосося — нежный и сочный внутри, с аппетитной золотистой корочкой и насыщенным вкусом. В сочетании с пикантным гарниром из сельдерея вы получите изысканное ресторанное блюдо в домашних условиях.

Ингредиенты: Корень сельдерея, Филе лосося, Пшеничная мука хлебопекарная, Творожный сыр, Пармезан, Кукурузный крахмал, Картофельный крахмал, Крабовое мясо, Оливковое масло, Петрушка, Кинза, Соль, Паста Том Ям, Семола

Татаки из тунца с зеленым гарниром

салаты с тунцом

Татаки из тунца с зеленым гарниром

Татаки — это японский метод приготовления рыбы и мяса. Блюдо подается сырым или после короткой термической обработки. Тунец не содержит углеводов и богат белком, поэтому его следует есть тем, кто придерживается диеты. Татаки из тунца готовится в пряном маринаде и слегка обжаривается. Подается с зеленым гарниром, который также порадует насыщенным вкусом и пользой.

Ингредиенты: Куриное яйцо, Филе тунца, Нори, Кунжутное масло, Соевый соус, Картофельный крахмал, Мирин, Кунжут, Соль, Устричный соус, Апельсин, Имбирь, Чеснок, Перец чили, Кинза, Авокадо, Шпинат, Брокколи, Стручковый горох

Рагу из морепродуктов

1 час 20 минут

Рагу из морепродуктов

Рагу из морепродуктов — одно из самых вкусных и популярных блюд в ресторанах Средиземноморья. В этом рецепте оно представляет собой микс из мидий, кусочков рыбы, кальмаров и креветок, томленых в томатной пасте, овощах и специях. Благодаря густому соусу из сливочного масла, зелени и приправ рагу получается сытным и густым, совсем как суп-пюре. Особенно эффекто блюдо будет смотреться, если подавать его со свежими сухариками или поджаренным хлебом.

Ингредиенты: Филе окуня, Помидоры в собственном соку, Кальмар, Командорский кальмар, Рыба, Каперсы, Мидии, Репчатый лук, Морковь, Сливки 33%, Помидор, Стебель сельдерея, Сладкий перец, Перец чили, Баклажан, Чеснок, Петрушка, Кинза, Базилик, Сливочное масло, Сахар, Орегано

Севиче из дорадо с манго

Севиче из дорадо с манго

Севиче — латиноамериканское блюдо из сырой рыбы, которую предварительно маринуют в цитрусовом соке. Его придумали рыбаки из Перу, когда, будучи в море, не могли приготовить полноценный обед или ужин из улова. Тогда они просто поливали рыбу соком лимона, лайма или апельсина и употребляли его в пищу. Для маринада в этом рецепте мы тоже возьмем сок лимона и лайма, только добавим к нему рыбного соуса, перчика чили, чесночка и лука.

Ингредиенты: Дорадо, Чеснок, Кокосовые сливки, Манго, Перец чили, Кинза, Цедра лайма, Лук-шалот, Сок лайма, Соль, Тростниковый сахар, Рыбный соус, Лимонный сок

Бейгл со слабосоленым лососем и крем-чизом

закуски с рыбой

Бейгл со слабосоленым лососем и крем-чизом

Бейглы — благодатная почва для экспериментов, ведь в них можно добавлять любую начинку, которая нравится. Но более классическим является сочетание сыра и красной рыбы. Бейгл с лососем, засоленным на цедре лимона и тимьняе, с добавлением нежного творожного сыра, зелени и пикантной горчицы... Аппетитно звучит, не правда ли? На вкус это еще лучше, особенно на завтрак или перекус.

Ингредиенты: Бейгл, Сливочное масло, Филе лосося, Творожный сыр, Французская горчица, Мед, Рукола, Морская соль, Сахар, Цедра лимона, Тимьян

Табуле с креветками

салаты с креветками

Табуле с креветками

Табуле — сытный салат родом из ливанской кухни. Он легко усваивается из-за овощей и зелени в составе, поэтому стал довольно популярным благодаря моде на правильное питание. По сути табуле — это блюдо из булгура или кускуса с мелко рубленной зеленью петрушки и мяты, помидорами, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. В табуле также часто добавляют кинзу, мелко резанный зеленый лук, свежие огурцы или сладкий перец, различные пряные травы и специи.

Ингредиенты: Тигровые креветки, Кинза, Петрушка, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Щавель, Соль, Лимонный сок, Цедра лимона, Сахар, Растительное масло, Киноа, Чеснок, Красный лук, Помидор, Авокадо, Яблоки, Сметана 33%

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении