Артем Мартиросов

шеф-повар ресторана «КрабыКутабы»

4 подписчика

0 подписок

Запеченная камбала с брюссельской капустой

блюда из рыбы

Запеченная камбала с брюссельской капустой

Камбала — морская рыба с очень нежной мякотью и низким содержанием калорий. Запечь камбалу со сливочным маслом, овощами, дольками лимона и травами — лучший способ приготовления этой рыбы. Так она получается сочной и невероятно ароматной. Камбала подается вместе с запеченными овощами.

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Ингредиенты: Черноморская камбала, Тимьян / чабрец, Розмарин, Красный лук, Помидоры черри, Брюссельская капуста, Белые грибы замороженные, Белое вино, Сливочное масло, Лимон, Соль, Черный перец молотый

Филе сибаса на пряном пару с зеленым карри

блюда из рыбы

1 час 20 минут

Филе сибаса на пряном пару с зеленым карри

Сибас является одной из ценнейших промысловых рыб. Она нередко встречается в ресторанном меню. Гурманы ценят ее за тонкий вкус и нежную мякоть. Подчеркнет мягкий вкус сибаса особенный способ приготовления — на пару от пряного бульона. Рыба напитывается ароматами, остается сочной и сохраняет массу полезных свойств. Такое изысканное блюдо оставит самые приятные впечатления.

Ингредиенты: Сибас, Бульон, Кокосовые сливки, Лук-шалот, Сахар, Корень галангала, Имбирь, Рис длиннозерный, Листья каффир-лайма, Кунжутное масло, Лемонграсс, Кинза, Чеснок, Зеленый лук, Рыбный соус, Рыбный соус, Зеленая паста карри

Филе палтуса с ароматным гарниром

блюда из рыбы

Филе палтуса с ароматным гарниром

Белое мясо палтуса не только очень нежное и вкусное, но еще и практически без костей. При разделке целой тушки нужно всего лишь убрать хребет и плавники. А если брать филе, как для этого блюда — можно вообще не тратить время на удаление костей. Мясо палтуса — просто кладезь полезностей. В нем и Омега-3, и аминокислоты, и витамины В12, А,Е,D, а также фосфор, кальций, магний, калий. Чтобы сделать филе палтуса более сочным и ароматным, в этом рецепте мы будем томить его со свежими томатами, оливками, зеленью в соусе чили с добавлением цитрусового сока. Результат — пальчики оближешь!

Ингредиенты: Зеленый лук, Филе палтуса, Помидоры в собственном соку, Базилик, Кинза, Стебель сельдерея, Чеснок, Петрушка, Перец чили, Сок лайма, Лимонный сок, Каперсы, Сладкий соус чили, Маслины, Оливки, Цедра лимона, Кукуруза-мини, Консервированный горошек, Оливковое масло, Сахар, Соль

Дорадо в пряной соли с кремом из цветной капусты

блюда из рыбы

Дорадо в пряной соли с кремом из цветной капусты

Дорадо — низкокалорийная морская рыба, поэтому она идеальна при диете. Она оказывает благотворное влияние на обмен веществ, сердечно-сосудистую и имунную системы. Также рыба богата минералами. Запеченная в соли, рыба получается особенно сочной и ароматной. Вкус дорадо подчеркнет легкий нежный крем на основе цветной капусты.

Ингредиенты: Дорадо, Цветная капуста, Миндальное молоко, Смесь перцев, Тимьян / чабрец, Миндальные лепестки, Морская соль, Соль, Белок куриного яйца, Вода

Стейк из лосося с хрустящей корочкой с сельдереем

стейки из рыбы

Стейк из лосося с хрустящей корочкой с сельдереем

Красная рыба является источником омега-3 жирных кислот, содержит витамины группы В, белок и богатый комплекс минералов. Стейк из лосося — нежный и сочный внутри, с аппетитной золотистой корочкой и насыщенным вкусом. В сочетании с пикантным гарниром из сельдерея вы получите изысканное ресторанное блюдо в домашних условиях.

Ингредиенты: Корень сельдерея, Филе лосося, Пшеничная мука хлебопекарная, Творожный сыр, Пармезан, Кукурузный крахмал, Картофельный крахмал, Крабовое мясо (сурими), Оливковое масло, Петрушка, Кинза, Соль, Паста Том Ям, Семола

Татаки из тунца с зеленым гарниром

салаты с тунцом

Татаки из тунца с зеленым гарниром

Татаки — это японский метод приготовления рыбы и мяса. Блюдо подается сырым или после короткой термической обработки. Тунец не содержит углеводов и богат белком, поэтому его следует есть тем, кто придерживается диеты. Татаки из тунца готовится в пряном маринаде и слегка обжаривается. Подается с зеленым гарниром, который также порадует насыщенным вкусом и пользой.

Ингредиенты: Белок куриного яйца, Филе тунца, Нори, Кунжутное масло, Соевый соус, Картофельный крахмал, Мирин, Кунжут, Соль, Устричный соус, Апельсин, Имбирь, Чеснок, Перец чили, Кинза, Авокадо, Шпинат, Брокколи, Стручковый горох

Рагу из морепродуктов

1 час 20 минут

Рагу из морепродуктов

Рагу из морепродуктов — одно из самых вкусных и популярных блюд в ресторанах Средиземноморья. В этом рецепте оно представляет собой микс из мидий, кусочков рыбы, кальмаров и креветок, томленых в томатной пасте, овощах и специях. Благодаря густому соусу из сливочного масла, зелени и приправ рагу получается сытным и густым, совсем как суп-пюре. Особенно эффекто блюдо будет смотреться, если подавать его со свежими сухариками или поджаренным хлебом.

Ингредиенты: Филе окуня, Помидоры в собственном соку, Кальмар, Командорский кальмар, Рыба, Каперсы, Мидии, Репчатый лук, Морковь, Сливки 33% жирности, Помидор, Стебель сельдерея, Болгарский перец, Перец чили, Баклажан, Чеснок, Петрушка, Кинза, Базилик, Сливочное масло, Сахар, Сушеный орегано (душица)

Севиче из дорадо с манго

Севиче из дорадо с манго

Севиче — латиноамериканское блюдо из сырой рыбы, которую предварительно маринуют в цитрусовом соке. Его придумали рыбаки из Перу, когда, будучи в море, не могли приготовить полноценный обед или ужин из улова. Тогда они просто поливали рыбу соком лимона, лайма или апельсина и употребляли его в пищу. Для маринада в этом рецепте мы тоже возьмем сок лимона и лайма, только добавим к нему рыбного соуса, перчика чили, чесночка и лука.

Ингредиенты: Дорадо, Чеснок, Кокосовые сливки, Манго, Перец чили, Кинза, Цедра лайма, Лук-шалот, Сок лайма, Соль, Тростниковый сахар, Рыбный соус, Лимонный сок

Бейгл со слабосоленым лососем и крем-чизом

закуски с рыбой

Бейгл со слабосоленым лососем и крем-чизом

Бейглы — благодатная почва для экспериментов, ведь в них можно добавлять любую начинку, которая нравится. Но более классическим является сочетание сыра и красной рыбы. Бейгл с лососем, засоленным на цедре лимона и тимьняе, с добавлением нежного творожного сыра, зелени и пикантной горчицы... Аппетитно звучит, не правда ли? На вкус это еще лучше, особенно на завтрак или перекус.

Ингредиенты: Бейгл, Сливочное масло, Филе лосося, Творожный сыр, Дижонская горчица, Мед, Рукола, Морская соль, Сахар, Цедра лимона, Тимьян / чабрец

Табуле с креветками

салаты с креветками

Табуле с креветками

Табуле — сытный салат родом из ливанской кухни. Он легко усваивается из-за овощей и зелени в составе, поэтому стал довольно популярным благодаря моде на правильное питание. По сути табуле — это блюдо из булгура или кускуса с мелко рубленной зеленью петрушки и мяты, помидорами, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. В табуле также часто добавляют кинзу, мелко резанный зеленый лук, свежие огурцы или сладкий перец, различные пряные травы и специи.

Ингредиенты: Тигровые креветки, Кинза, Петрушка, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Щавель, Соль, Лимонный сок, Цедра лимона, Сахар, Растительное масло, Киноа, Чеснок, Красный лук, Помидор, Авокадо, Яблоки, Сметана 33% жирности

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении