Мультизерновой круассан

Мультизерново́й круасса́н — небольшое мучное изделие из слоеного теста, выпекаемое в форме рогалика. Изготавливается из пшеничной муки с добавлением зерновой смеси (зерна пшеницы и ржи), семян подсолнечника, льна и кунжута. Слово «круассан» пришло в русский язык из французского, где croissant означает «луна», «полумесяц».

Калории361кКал

Белки7,8грамм

Жиры21грамм

Углеводы34грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Мучные изделия, по форме напоминающие нынешние круассаны, выпекались в Вене еще в XIII веке. Существует несколько версий их появления, но все они так или иначе связаны с Османской империей и турецким полумесяцем, чью форму они и повторяли. Такую выпечку подавали к восточному кофе. В 1770 году, благодаря приезду из Австрии супруги короля Людовика XVI Марии Антуанетты, изделия попадают во Францию вместе с другими блюдами австрийской кухни. Именно там выпечка в форме полумесяца начинает готовиться из слоеного теста и превращается в известные нам круассаны. Первые круассаны изготавливались без начинки. Сейчас в продаже можно найти как классический вариант круассана, так и его разновидности с различными начинками, которые делятся на сладкие и несладкие.

Польза и вред

Мультизерновой круассан — изделие менее калорийное, чем аналогичная выпечка, изготовленная только из пшеничной муки. В нем содержится больше витаминов, минералов, клетчатки, а также незаменимых аминокислот. В небольшом количестве мультизерновые круассаны могут себе позволить даже те, кто соблюдает диету, направленную на снижение веса. Этот продукт в умеренном количестве можно употреблять и при сахарном диабете. Мультизерновой круассан полезен детям, так как дает организму достаточное количество калорий и жиров, необходимых для активного роста. Витамины группы В, содержащиеся в круассанах, оказывают благотворное влияние на состояние нервной системы. Продукт не следует употреблять людям с непереносимостью глютена и аллергией на семена подсолнечника или кунжута.

Какой мультизерновой круассан на вкус

Мультизерновой круассан мягкий и воздушный, с хрустящими кусочками семян и зерен. Изделие имеет приятный пшеничный и чуть маслянистый вкус, а также нежный запах.

Как это есть

Мультизерновой круассан обычно подают к кофе. Можно употреблять его в качестве десерта и с другими напитками. Продукт можно использовать в качестве быстрого перекуса, чтобы быстро утолить голод, восстановить силы, получить энергию и согреться в ненастный день.

Как и сколько хранить

Мультизерновые круассаны, изготовленные без использования консервантов, можно хранить при комнатной температуре в течение 72 часов.

Любопытные факты

Во время оккупации Наполеоном немецкого города Гамбург местные пекари предприняли попытку воссоздать французский круассан. Это привело к появлению другого кулинарного изделия — «францевой булочки» или «францбрётхен».
Иногда круассаны делают с сыром, ветчиной, вареной сгущенкой, джемом или сладким кремом.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: