Стейк из кижуча
Стейк из ки́жуча — порционный кусок, отделенный от туловища крупной морской рыбы кижуч (лат. Oncorhynchus kisutch) семейства лососевых. Рыба обитает в водах Охотского моря и северной части Тихого океана.
Калории140кКал
Белки22грамм
Жиры6грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Вылов кижуча жителями северо-восточных районов России ведется давно. Ранее для этих целей использовались «морды» — самодельные ловушки для рыбы. В современных условиях добыча рыбы в северных морях ведется с траулеров. Это позволяет разделывать и замораживать кижуч сразу после отлова. На прилавки магазинов кижуч поступает после заморозки в виде целой тушки или разделанный на отдельные куски — стейки.
Польза и вред
Кижуч — источник легко усваиваемых белков. Употребление в пищу стейка регулирует жировой и белковый обмен и способствует снижению веса. Мясо кижуча, богатое витаминами группы В, витаминами РР и D, нормализует работу иммунной, эндокринной и нервной систем. Широкий набор макро и микроэлементов в составе рыбы благотворно влияет на состояние кожи, волос, ногтей и зубов. Врачи советуют с осторожностью употреблять кижуч при беременности. Не рекомендуется включать в свой рацион эту рыбу при гастрите, заболеваниях печени и возникновении аллергических реакций на морскую рыбу.
Какой стейк из кижуча на вкус
Стейк из кижуча имеет нежный, идеально сбалансированный вкус. Сочное диетическое мясо кораллового оттенка имеет тонкий морской аромат.
Как это есть
Стейк из кижуча можно замариновать, обвалять в специях, сбрызнуть лимонным соком и обжарить на сковороде, гриле или мангале. Рыбу можно запечь в фольге или духовом шкафу. Стейки используют в тушеном виде вместе с овощами. Из кижуча получается вкусная и красивая уха. В качестве гарнира к рыбе подходят рис, овощи и картофельное пюре. Красиво смотрится готовая рыба с зеленью. В дополнение к стейку может подойти белое вино.
Как и сколько хранить
Охлажденный стейк из кижуча можно хранить в холодильнике не более двух дней. В замороженном виде рыба сохраняет свои свойства около трех месяцев при температуре -18 ℃. Продукт повторной заморозке не подлежит.
Любопытные факты
- Кижуч привередливая рыба и не спешит бросаться на любую приманку. Чтобы поймать эту капризную рыбу, ловцы идут на всякие хитрости. При ловле рыбакам приходится соревноваться в ловкости и смекалке, поэтому состязания по ловле кижуча стали очень популярными.
- Кижуч у индейских племен символизирует собой процветание и жизнь. Его можно увидеть на гербах некоторых североамериканских племен.
- Эта рыба живет не более 3 – 4 лет. После нереста все взрослые особи погибают.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
