Ягодный йогурт
Я́годный йо́гурт — кисломолочный продукт с добавлением фруктовых добавок, ягодного сока, цельных или измельченных ягод. В начале ХХ века йогурт в России был известен как «ягурт» и продавался в аптеках в качестве средства для улучшения пищеварения.
Калории110кКал
Белки2,2грамм
Жиры5грамм
Углеводы17грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
52
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кисломолочный продукт, предвосхитивший привычный нам йогурт, случайно создали кочевники-скифы. Они наполняли бурдюки молоком и в ходе долгих переходов сквашивали его до состояния питьевого йогурта. Этот напиток упоминал в своих записях древнеримский писатель Плиний Старший. В течение веков на Балканском полуострове формировался рецепт йогурта: сначала его готовили из лошадиного молока, потом из овечьего. Состав этого продукта в 1905 году выяснил болгарский микробиолог Стамен Григоров, открывший несколько молочнокислых бактерий. Палитра вкусов йогурта постепенно расширилась с добавлением в него злаков, фруктов, овощей, зелени и ягод.
Польза и вред
Натуральный ягодный йогурт — источник белка, кальция, фосфора, магния, витаминов группы В. Кисломолочный продукт нормализует пищеварение, защищает желудок, налаживает обмен веществ и выравнивает артериальное давление. Регулярное употребление йогурта укрепит иммунитет, кости и сердечно-сосудистую систему. Диабетикам продукт можно есть только после консультации врача. Не рекомендуется ягодный йогурт при непереносимости лактозы и аллергии на казеин.
Какой ягодный йогурт на вкус
Нежный, сливочный, кисло-сладкий приятный вкус.
Как это есть
Ягодный йогурт едят на завтрак, заправляют им кукурузные хлопья, мюсли или кашу, смешивают с фруктами, подают с блинчиками и оладьями. Из ягодного йогурта можно приготовить мороженое или крем для торта, заливку для сладкого пирога, йогуртовый соус для десертов, а также кексы и рулеты.
Как и сколько хранить
Натуральный ягодный йогурт хранится в холодильнике от 3 до 14 дней с момента производства. Ультрапастеризованные варианты ягодных йогуртов могут храниться до 1 месяца.
Любопытные факты
- Популяризировать йогурт в Европе в первой половине ХХ века помогли русский ученый Илья Мечников и компания Danone.
- Можно приготовить ягодный йогурт в домашних условиях. Понадобится молоко, свежая ягода, немного сахара и термостатная закваска.
- В Болгарии ягодный йогурт нельзя называть йогуртом, потому что настоящий йогурт содержит только молоко и закваску. Любые ингредиенты помимо этого (сахар, пектин, крахмал, ягодные добавки) лишают продукт звания йогурта, а точнее «кисело мляко», как его называют на болгарском.
Понравился материал?
Читают сейчас
