Рис кулон

Рис куло́н — выращиваемый в России среднезерный сорт риса, который используется для приготовления каш, а также блюд японской и итальянской кухни. Зерна риса кулон ровные, чистые, готовый продукт мягкий и хорошо сохраняет форму. Своим названием рис обязан идеальной овальной форме, похожей на ювелирное украшение.

Калории330кКал

Белки6,5грамм

Жиры0,5грамм

Углеводы75грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Рис — древнейшая зерновая культура. Его выращивание началось более десяти тысяч лет назад на территории Юго-Восточной Азии. Для многих народов рис по сей день является основным блюдом национальной кухни. В настоящее время продукт выращивается в 114 странах с теплым климатом, а всего различных сортов риса — около 10 тысяч. Рис кулон — один из первых сортов среднезерного риса, выращиваемых на территории России, преимущественно на Кубани. Он начал выращиваться в разных хозяйствах Краснодарском края в 1970 – 1985 годах. Благодаря дальнейшей селекционной работе из риса кулон были получены новые сорта: Аметист, Хазар и Янтарь. Особенности риса кулон заключается в том, что после варки он становится мягким, но зерна не теряют своей формы.

Польза и вред

Рис кулон содержит достаточное количество углеводов, являющихся источником энергии, а также много клетчатки, очищающей организм от шлаков. Присутствуют в продукте и белки, являющиеся строительным материалом для клеток организма. Рис содержит витамины группы В, оказывающие благотворное влияние на нервную систему и обмен веществ, витамины Е, РР и Н, необходимые организму минеральные вещества, такие как калий, магний, цинк, марганец, фосфор, железо и другие. Рис кулон способствует выведению лишней жидкости из организма, препятствует отложению солей, нормализует работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.Частое употребление белого риса может привести к запору кишечника и обезвоживанию, а также к набору веса, особенно если рис употребляется в сочетании с сахаром и молоком.

Какой рис кулон на вкус

Рис кулон мягкий, имеет приятный и нежный вкус, который легко сочетается со многими другими продуктами.

Как это есть

Приготовленный рис кулон можно есть как сам по себе, так и в сочетании с тушеными и свежими овощами. Он подходит в качестве гарнира к мясу и рыбе. Данный сорт риса используют для приготовления ризотто, суши и других блюд японской и итальянской кухни. Из риса кулон варят каши.

Как и сколько хранить

Рис кулон следует хранить в сухом прохладном месте, вдали от источников сильных запахов. Срок хранения — 18 месяцев.

Любопытные факты

Выращивание риса на Кубани началось в первой четверти XX века. Рис кулон был создан на третьем этапе селекционной работы.
Рис по количеству собираемого зерна занимает третье место в мире, уступая только пшенице и кукурузе.
Из зародышей риса, извлекаемых из зерен, изготавливают рисовое масло, применяемое для производства свечей и мыла.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: