Пресное бездрожжевое тесто
Пре́сное бездрожжево́е те́сто — полуфабрикат из муки для приготовления макарон, лаваша, пельменей, чебуреков. В тесто замешивают воду, соль и муку — пшеничную, ржаную, ячменную. С добавлением масла, сахара и молока тесто становится сдобным.
Калории 225 кКал
Белки 9 грамм
Жиры 3 грамм
Углеводы 40,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
53
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пресное бездрожжевое тесто — один из древнейших мучных продуктов. Для его приготовления нужны только мука и вода, этот рецепт освоили еще в Древнем Египте 5 тысяч лет назад. Из теста пекли разнообразные лепешки. В Средиземноморье пресное тесто с добавлением куриных яиц стало основой для бесчисленного множества макаронных изделий. В Азии в тесто из муки и воды заворачивали овощные и мясные начинки, а потом отваривали, готовили на пару или жарили в масле. С появлением в арсенале кулинаров дрожжей пресное тесто было отодвинуто на второй план. Его по-прежнему используют для приготовления лепешек, а в России оно осталось важным компонентом пельменей и вареников.
Польза и вред
Пресное бездрожжевое тесто содержит витамины А, Е и всю группу В, кальций, магний, йод. Изделия из этого вида теста положительно влияют на пищеварение, редко вызывают изжогу, укрепляют сердце и сосуды. Бездрожжевое тесто не провоцирует вздутие живота и в небольших количествах включается в диетические рационы. Продукты из пресного теста не рекомендуют переедать, особенно при заболеваниях сердца, диабете и ожирении. Хлеб из бездрожжевого теста нельзя употреблять при гастритах, язвах, панкреатите, непроходимости кишечника.
Какое пресное бездрожжевое тесто на вкус
В готовом виде у изделий из такого вида теста слегка крахмалистый, пресный, невыразительный и чуть солоноватый вкус.
Как это есть
Из пресного бездрожжевого теста готовят хлеб, лаваш, лепешки, кутабы, чебуреки. В него заворачивают начинку пирожков, пельменей, мантов, буузов и вареников. С добавлением сахара, масла и молока пресное тесто становится сдобной основой для пирогов с разными начинками.
Как и сколько хранить
Пресное бездрожжевое тесто хранится в холодильнике не более 36 часов. Тесто можно заморозить и использовать по мере необходимости. Срок годности такой заморозки — 6 месяцев.
Любопытные факты
- Тесто для бездрожжевого хлеба готовят на закваске из муки, воды, соли и сахара. Она настаивается 6 дней.
- Изделия из бездрожжевого теста очень быстро сохнут и черствеют. Тесто нужно раскатывать очень тонким слоем, а в готовом виде съедать как можно быстрее.
- Замороженное тесто не рекомендуется повторно подвергать перепаду температур. Свежее тесто делят на порции, замораживают в пакетах или контейнерах и размораживают потом ровно столько, сколько понадобится для готовки.
Понравился материал?
почитать еще
пельмени
undefined минут
Пельмени по-китайски
Китайские пельмени отличаются от русских тем, что в начинку вместе с фаршем также добавляют много зелени и молотый имбирь. Эта специя придает пельменям более выраженный вкус и аромат. Китайские пельмени можно не только варить. Вы также можете попробовать их пожарить или приготовить на пару. Но учтите, что для каждого способа характерна своя толщина теста. Если планируете варить пельмени, то раскатывайте тесто тонко. Для других способов лучше сделать его немного плотнее.
пельмени
undefined минут
Домашние гедза со свининой и грибами
Этот рецепт точно понравится любителям жареных пельменей — ведь азиатские гедза традиционно именно жарят. Мы будем использовать готовое тесто для пельменей, которое продается в супермаркетах. Но если его не оказалось, можно взять обычное бездрожжевое тесто и самостоятельно вырезать кружочки нужного размера. Для подачи идеально подойдет соевый соус, кунжутное масло или терияки.
блюда из свинины
undefined минут
Тещин язык
Тещин язык — это не только заготовка на зиму, но еще и очень простое, но при этом сытное и вкусное блюдо. Закуска выглядит как рулет из теста с начинкой из мяса, лука и картофеля. Количество, наполнение и пропорции начинки можете менять по своему вкусу. Свинина даст достаточно сока, но если вы решите заменить ее на куриную грудку или индейку, то добавьте немного томатного соуса, сметаны или майонеза в начинку. Тещин язык можно готовить и в пароварке, тогда блюдо получится полезнее. Только увеличьте время приготовления до 40-60 минут.
пельмени
undefined минут
Жареные пельмени с сосиской
Пельмени, как гласят легенды, были завезены в Россию из Азии много веков назад. С ходом времени у нас их стали готовить на свой лад, и теперь пельмени считаются исконным блюдом русской кухни. Существует множество вариаций этого блюдо. Предлагаем вам необычный и бюджетный вариант пельменей — с начинкой из сосисок. Блюдо получается достаточно интересным. А чтобы пельмени с сосисками были еще вкуснее, обжарьте их на растительном масле и добавьте специи.
пельмени
undefined минут
Вареные пельмени с сосиской
Пельмени — всеми любимое блюдо с богатой долгой историей. Существует мнение, что пельмени в Россию «пришли» из Средней Азии в 15 веке. За века это кушанье крепко прижилось в русской кухне и сегодня пельмени можно увидеть на столе в любом доме. Все потому, что это блюдо очень простое, вкусное и питательное. Очень часто многие покупают пельмени в магазине, но с домашними, конечно, ничто не сравнится. Предлагаем вам необычный вариант пельменей — с сосисками. Получается недорогое и сытное блюдо.
греческий салат
undefined минут
Греческий салат с помидорами черри и перепелиными яйцами
Греческий салат — блюдо, популярное во всем мире. На родине он носит название «Хориатики», что означает «деревенский салат». Согласно одной из версий, он возник в Греции во время туристического бума во второй половине ХХ века. Его изобрели владельцы таверн. Поскольку жаркий климат не располагал к приему тяжелой пищи, они нарезали традиционные продукты и заправляли их оливковым маслом. Такой салат стал пользоваться большим спросом.
хинкали
undefined минут
Простые хинкали с сыром и зеленью
Такие простые хинкали готовятся быстрее обычных, а дети от них в восторге! Если дома нет возможности приготовить их в классическом исполнении, а именно, на пару, хинкали можно поставить в духовку, тогда тесто будет слегка хрустящим.
Рецептом поделилась блогер Полина Палехова @mamafilolog.
Читают сейчас
