Тан
Тан — традиционный кавказский и среднеазиатский кисломолочный напиток из овечьего, буйволиного, коровьего или козьего молока. Готовится с помощью специальной закваски, соли и молочных дрожжей.
- Калории
- 25 кКал
- Белки
- 1,1 грамм
- Жиры
- 1,5 грамм
- Углеводы
- 1,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
За право считать тан и айран, его ближайшего родственника, своими национальными напитками спорят все страны Кавказа и Средней Азии. По одной из версий напиток изобрели в Армении, согласно другой его родиной называют Кабардино-Балкарию и Карачаево-Черкесию. Напиток широко распространен по всему региону и популярен уже много веков. Промышленное производство тана началось в России только около 30 лет назад, в конце XX века.
Польза и вред
Тан содержит витамины А, К, D, РР, магний, фосфор, кальций. Содержащаяся в нем болгарская молочнокислая палочка помогает нормализовать микрофлору кишечника, наладить пищеварение, а также приводит в порядок работу сердца. Напиток поддерживает водно-солевой баланса в организме и полезен для здоровья. Его не рекомендуют употреблять на ночь из-за мочегонных свойств. Тан также не рекомендуют употреблять при заболеваниях желудка, гипертонии, гастрите, почечной недостаточности.
Какой тан на вкус
Тан имеет слегка резкий, кислый, солоноватый, немного сливочный и освежающий вкус.
Как это пить
Тан пьют в качестве прохладительного напитка, также его добавляют в холодные супы и окрошку. На его основе можно замешивать тесто, готовить соусы, делать коктейли с зеленью, орехами и овощами. В тане маринуют мясо на шашлык и курицу.
Как и сколько хранить
Домашний свежий тан следует держать в холодильнике не дольше 24 часов. Тан заводского производства хранят согласно инструкции на упаковке, но, как правило, составляет 3 дня.
Любопытные факты
- В некоторых странах Азии тан готовят на основе верблюжьего молока.
- Тан используют в косметологии для отбеливания пигментных пятен и борьбы с акне.
- Тан снимает похмельный синдром, восстанавливая в организме баланс жидкости и соли.
- Таном ополаскивают волосы, чтобы стимулировать их рост.
Понравился материал?
почитать еще
окрошка на кефире
50 минут
Окрошка на тане и кефире
Один из самых летних супов — окрошку — делают на разных напитках. Самой вкусной она получается, если смешать основы. Возьмите для этого кефир, желательно не очень кислый и не очень густой. Хорошо подойдет 1% жирности. Разбавьте его таном до нужной консистенции. У этого напитка солоноватый, с кислинкой вкус, который будет хорошо сочетаться с кефиром.
Ингредиенты: Свинина, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Свежая зелень, Тан, Кефир, Соль, Черный перец молотый
