Тан
Тан — традиционный кавказский и среднеазиатский кисломолочный напиток из овечьего, буйволиного, коровьего или козьего молока. Готовится с помощью специальной закваски, соли и молочных дрожжей.
Калории25кКал
Белки1,1грамм
Жиры1,5грамм
Углеводы1,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
За право считать тан и айран, его ближайшего родственника, своими национальными напитками спорят все страны Кавказа и Средней Азии. По одной из версий напиток изобрели в Армении, согласно другой его родиной называют Кабардино-Балкарию и Карачаево-Черкесию. Напиток широко распространен по всему региону и популярен уже много веков. Промышленное производство тана началось в России только около 30 лет назад, в конце XX века.
Польза и вред
Тан содержит витамины А, К, D, РР, магний, фосфор, кальций. Содержащаяся в нем болгарская молочнокислая палочка помогает нормализовать микрофлору кишечника, наладить пищеварение, а также приводит в порядок работу сердца. Напиток поддерживает водно-солевой баланса в организме и полезен для здоровья. Его не рекомендуют употреблять на ночь из-за мочегонных свойств. Тан также не рекомендуют употреблять при заболеваниях желудка, гипертонии, гастрите, почечной недостаточности.
Какой тан на вкус
Тан имеет слегка резкий, кислый, солоноватый, немного сливочный и освежающий вкус.
Как это пить
Тан пьют в качестве прохладительного напитка, также его добавляют в холодные супы и окрошку. На его основе можно замешивать тесто, готовить соусы, делать коктейли с зеленью, орехами и овощами. В тане маринуют мясо на шашлык и курицу.
Как и сколько хранить
Домашний свежий тан следует держать в холодильнике не дольше 24 часов. Тан заводского производства хранят согласно инструкции на упаковке, но, как правило, составляет 3 дня.
Любопытные факты
- В некоторых странах Азии тан готовят на основе верблюжьего молока.
- Тан используют в косметологии для отбеливания пигментных пятен и борьбы с акне.
- Тан снимает похмельный синдром, восстанавливая в организме баланс жидкости и соли.
- Таном ополаскивают волосы, чтобы стимулировать их рост.
Понравился материал?
