Смородина
Сморо́дина — плодовый кустарник семейства крыжовниковые. Наиболее популярны такие виды смородины, как красная, черная и белая. Из ее ягод делают варенья, соки, компоты, начинки для кондитерских изделий. Листья добавляют в консервированные овощи и чаи. Смородина богата аскорбиновой кислотой, клетчаткой и другими полезными веществами. «Смородит» на старославянском означает «пряно и сильно пахнет».
- Калории
- 44 кКал
- Белки
- 1 грамм
- Жиры
- 0,4 грамм
- Углеводы
- 7,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В диком виде смородина растет в Сибири и Северной Европе. В России кусты черной смородины начали культивировать в монастырских садах примерно в Х веке. Монахи, спасаясь от нашествия монголо-татар, мигрировали в Западную Европу, захватив с собой молодые кусты. Лекари Франции и Германии оценили лечебные свойства растения. Белая смородина появилась в результате одомашнивания красной.
Польза и вред
В смородине много аскорбиновой кислоты, каротина, клетчатки, органических кислот и других полезных веществ. Употребление ягод снижает риск развития авитаминоза и цинги, укрепляет иммунитет, помогает вывести из организма токсины и нормализовать работу кишечника. Смородину следует употреблять с осторожностью при тромбофлебите, язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью.
Какая смородина на вкус
Ягоды кисло-сладкие, сочные.
Как это есть
Из смородины получаются отличные желе, варенья, джемы, сиропы, алкогольные и безалкогольные напитки, соусы. Ее используют для украшения кондитерских изделий. Ягоды можно сушить, замораживать, перетирать с сахаром, консервировать.
Как и сколько хранить
Свежие ягоды хранят в холодильнике около 2 недель, замороженные — до 3 месяцев.
Любопытные факты
- Существует более 150 видов смородины.
- Из черной смородины производят пищевой краситель.
- По выращиванию смородины Россия занимает первое место в мире.
- Согласно старинным поверьям, смородина снится к радостным новостям.
Понравился материал?
