Смородина
Сморо́дина — плодовый кустарник семейства крыжовниковые. Наиболее популярны такие виды смородины, как красная, черная и белая. Из ее ягод делают варенья, соки, компоты, начинки для кондитерских изделий. Листья добавляют в консервированные овощи и чаи. Смородина богата аскорбиновой кислотой, клетчаткой и другими полезными веществами. «Смородит» на старославянском означает «пряно и сильно пахнет».
Калории44кКал
Белки1грамм
Жиры0,4грамм
Углеводы7,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В диком виде смородина растет в Сибири и Северной Европе. В России кусты черной смородины начали культивировать в монастырских садах примерно в Х веке. Монахи, спасаясь от нашествия монголо-татар, мигрировали в Западную Европу, захватив с собой молодые кусты. Лекари Франции и Германии оценили лечебные свойства растения. Белая смородина появилась в результате одомашнивания красной.
Польза и вред
В смородине много аскорбиновой кислоты, каротина, клетчатки, органических кислот и других полезных веществ. Употребление ягод снижает риск развития авитаминоза и цинги, укрепляет иммунитет, помогает вывести из организма токсины и нормализовать работу кишечника. Смородину следует употреблять с осторожностью при тромбофлебите, язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью.
Какая смородина на вкус
Ягоды кисло-сладкие, сочные.
Как это есть
Из смородины получаются отличные желе, варенья, джемы, сиропы, алкогольные и безалкогольные напитки, соусы. Ее используют для украшения кондитерских изделий. Ягоды можно сушить, замораживать, перетирать с сахаром, консервировать.
Как и сколько хранить
Свежие ягоды хранят в холодильнике около 2 недель, замороженные — до 3 месяцев.
Любопытные факты
- Существует более 150 видов смородины.
- Из черной смородины производят пищевой краситель.
- По выращиванию смородины Россия занимает первое место в мире.
- Согласно старинным поверьям, смородина снится к радостным новостям.
Понравился материал?
Читают сейчас
