Крабы

Кра́бы (лат. Brachyra) — короткохвостые раки, для внешнего вида которых характерны сильно выпученные глаза, головогрудь, защищенная прочным панцирем, и пять пар конечностей. Обитают крабы во всех морях планеты, также встречаются и в пресных водах. Мясо краба является деликатесным продуктом. Слово «краб» было заимствовано русским языком из западноевропейских ( голл. krab, англ. crab, нем. krabbe). В немецком языке слово «Krabbe» созвучно с глаголом «krabbeln» — «копошиться, барахтаться».

Калории96,4кКал

Белки16грамм

Жиры3,6грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Крабы — древние обитатели нашей планеты. Они появились на Земле более 180 миллионов лет назад и расселились в морях по всей ее территории. Люди использовали мясо крабов с давних времен. В китайских письменных источниках имеются сведения, что первых крабов, выловленных у реки Янцзы, ели несколько тысяч лет назад. В Англии найдены книги с рецептами блюд из этого продукта, датированные XVII веком. Крабов не только добывают в дикой природе, но и разводят искусственно. Первые крабовые фермы на территории России появились в Баренцевом море в середине XX века. В настоящее время блюдами из мяса крабов можно полакомиться во многих заведениях общественного питания.

Польза и вред

Мясо краба можно считать диетическим продуктом. Оно не наносит вреда фигуре, не повышает уровень сахара в крови. Мясо богато белком и йодом. В продукте также содержатся витамины группы В, витамины А, С и РР, макро- и микроэлементы, такие как магний, кальций, калий, натрий, фосфор и железо. Употребление мяса крабов в пищу укрепляет нервную, костно-мышечную и сердечно-сосудистую системы, способствует нормальному функционированию щитовидной железы. При введении мяса крабов в рацион следует быть осторожным и соблюдать меру: продукт может вызывать аллергические реакции. Ловля крабов в загрязненных водах и их неправильная заготовка могут сделать мясо токсичным, поэтому приобретать продукт следует только у проверенных производителей.

Каковы крабы на вкус

Мясо крабов обладает мягким, нежным, изысканным вкусом, что позволяет сочетать его со многими другими продуктами. Вкус мяса варьируется в зависимости от того, из какой части ракообразного взят тот или иной кусок.

Как это есть

Мясо крабов варят или консервируют. Его используют в салатах, супах, для приготовления соусов. В восточноазиатской и европейской кухне существует множество рецептов, с использованием этого деликатеса. Продукт активно используют и для оформления блюд. Мясо гармонично сочетается с яйцами, зеленью петрушки, томатами, майонезом и соком лимона.

Как и сколько хранить

Приобретенное в магазине замороженное мясо крабов следует хранить при температуре -24 градуса. В сохраняющей свою целостность вакуумной упаковке продукт сохраняет свои свойства в течение 6 месяцев.

Любопытные факты

С октября 2016 года в России на Дальнем Востоке проводится ежегодный фестиваль «Держи краба», на который съезжается много туристов из всех регионов нашей страны.
Крабовое мясо сочетается с многими продуктами. Но есть и такие, «соседство» с которыми считается нежелательным. Это баклажаны, груши и мандарины.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: