Куриная голень
Кури́ная го́лень – нижняя часть куриного окорочка, мясной продукт, который также называют куриными ножками. Это нежное и сочное мясо на двух косточках. Куриная голень без кожи считается диетическим продуктом.
- Калории
- 198 кКал
- Белки
- 18 грамм
- Жиры
- 14 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
36
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чарльз Дарвин считал, что домашними курицы стали в Индии, примерно в ХХ веке до н. э. В Европу курицы попали через Грецию в начале античной эпохи. К началу XXI века популяция домашних кур достигла 22 млрд. особей, став самым многочисленным видом сухопутных позвоночных на Земле.
Польза и вред
Мясо куриной голени содержит белки, аминокислоты, железо, магний, витамины группы В и А. Куриные голени – диетический продукт. Мясо помогает организму восстановиться после операций или болезней. Кроме того, куриное мясо укрепляет кости и улучшает пищеварение.
Какая куриная голень на вкус
Вкус куриной голени зависит от способа приготовления.
Как это есть
Из куриных голеней готовят бульоны и супы. Их запекают жарят, отваривают, готовят на пару. Куриные голени подают с различным гарнирами: овощами, картофелем, гречкой, макаронами и рисом. Из них делают гуляши, салаты, закуски, подливки. Куриные ножки активно используют в индустрии быстрого питания.
Как и сколько хранить
При температуре от -24 до -10 ℃ куриные голени можно хранить от 10 до 12 месяцев. В холодильнике при +4 ℃ мясо хранится до пяти дней. Не следует замораживать куриные голени, если они пролежали более двух суток в холодильнике или дольше трех часов при комнатной температуре.
Любопытные факты
- В США куриной голени предпочитают крылышки и грудки. Поэтому цены на импортные ножки из этой страны сравнительно невысоки.
- Куры изображены на монетах 16 стран. Это рекорд среди птиц в нумизматике.
- Курица – древнейшая домашняя птица.
Понравился материал?
почитать еще
чахохбили
40 минут
Чахохбили на обед или ужин
Чахохбили — это популярное блюдо грузинской кухни. Получается очень вкусным, ароматным и сытным.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриная голень, Куриное бедро, Чеснок, Болгарский перец, Репчатый лук, Помидор, Томатная паста, Кинза, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый, Вода (кипяток)
курица в духовке
1 час 10 минут
Куриные мешочки
Приготовьте куриные ножки в «горшочке» из слоеного теста. Оно может быть и дрожжевое, и бездрожжевое. Запечатайте в тесто куриную голень на подушке из картофельного пюре с грибами. Таким образом у вас получится полноценный ужин из птицы с гарниром. А «мешочек» из теста не даст соку выпариться, сохранив его внутри вместе с ароматами мяса и овощей.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Зеленый лук, Куриная голень, Картошка, Шампиньоны, Репчатый лук, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Желток куриного яйца
курица в духовке
40 минут
Курица в горчично-медовом соусе
Сочетание меда и горчицы — одно из самых универсальных, как для маринада, так и для соуса. Мы приготовили сладковато-пикантную смесь и обваляли в ней куриные голени перед тем, как отправить их в духовку. Мясо пропиталось соусом, а в процессе запекания покрылось аппетитной карамельной корочкой.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Куриная голень, Острая горчица, Мед, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Лимон, Растительное масло
блюда из курицы
1 час 45 минут
Тушеные куриные голени в кефирном маринаде
Сочные куриные голени в кефире с луком и специями. Голени можно оставить на ночь, но будет достаточно и 1 часа.
Ингредиенты: Куриная голень, Кефир, Репчатый лук, Копченая паприка, Сушеный укроп, Соль, Вода (кипяток), Растительное масло
Читают сейчас
