Куриная голень
Кури́ная го́лень – нижняя часть куриного окорочка, мясной продукт, который также называют куриными ножками. Это нежное и сочное мясо на двух косточках. Куриная голень без кожи считается диетическим продуктом.
- Калории
- 198 кКал
- Белки
- 18 грамм
- Жиры
- 14 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
36
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чарльз Дарвин считал, что домашними курицы стали в Индии, примерно в ХХ веке до н. э. В Европу курицы попали через Грецию в начале античной эпохи. К началу XXI века популяция домашних кур достигла 22 млрд. особей, став самым многочисленным видом сухопутных позвоночных на Земле.
Польза и вред
Мясо куриной голени содержит белки, аминокислоты, железо, магний, витамины группы В и А. Куриные голени – диетический продукт. Мясо помогает организму восстановиться после операций или болезней. Кроме того, куриное мясо укрепляет кости и улучшает пищеварение.
Какая куриная голень на вкус
Вкус куриной голени зависит от способа приготовления.
Как это есть
Из куриных голеней готовят бульоны и супы. Их запекают жарят, отваривают, готовят на пару. Куриные голени подают с различным гарнирами: овощами, картофелем, гречкой, макаронами и рисом. Из них делают гуляши, салаты, закуски, подливки. Куриные ножки активно используют в индустрии быстрого питания.
Как и сколько хранить
При температуре от -24 до -10 ℃ куриные голени можно хранить от 10 до 12 месяцев. В холодильнике при +4 ℃ мясо хранится до пяти дней. Не следует замораживать куриные голени, если они пролежали более двух суток в холодильнике или дольше трех часов при комнатной температуре.
Любопытные факты
- В США куриной голени предпочитают крылышки и грудки. Поэтому цены на импортные ножки из этой страны сравнительно невысоки.
- Куры изображены на монетах 16 стран. Это рекорд среди птиц в нумизматике.
- Курица – древнейшая домашняя птица.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из курицы
1 час 10 минут
Пикантные куриные голени в чесночном маринаде
Голени, запеченные в йогуртово-чесночном соусе, получаются ароматные, сочные и очень вкусные. Маринад из йогурта и чеснока придаёт блюду яркий, пикантный вкус.
Ингредиенты: Куриная голень, Чеснок, Греческий йогурт, Соль, Растительное масло
блюда из курицы
3 часа
Куриные голени в соусе Том Ям
Курица по этому рецепту получается нежной, пикантной и очень ароматной. Блюдо подают с рисом или свежими овощами.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриная голень, Паста Том Ям, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Сахар, Петрушка, Лайм
супы из фасоли
1 час
Томатный суп с фасолью и курицей
Сварите куриный бульон, положите картофель и зажарку из лука, моркови и болгарский перец. Доведите суп почти до готовности и добавьте в конце печеную фасоль в томатном соусе. Пикантный овощной соус сразу сделает бульон гуще, ароматнее и вкуснее, а фасоль добавит простому первому блюду питательность. С учетом времени на приготовление бульона суп сварится примерно за 1 час.
Ингредиенты: Куриная голень, Картошка, Красный болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Вода, Консервированная белая фасоль в томатном соусе
курица в духовке
6 часов 45 минут
Куриные голени в сладком соусе «Чили»
Главное, дать голеням хорошо промариноваться и тогда блюдо вас порадует своим вкусом. Голени, приготовленные в аэрогриле готовятся быстро и получаются с красивой корочкой. Можно приготовить блюдо в духовке, используя режим «конвекция».
Ингредиенты: Сладкий соус чили, Молотый имбирь, Черный перец молотый, Сушеный орегано (душица), Соль, Куриная голень
тушеная курица
35 минут
Нежные куриные голени с паприкой в сметанном соусе
Куриные голени с паприкой, тушенные в сметанном соусе, получаются очень нежными, ароматными и невероятно вкусными. Такое блюдо подойдет к любому гарниру.
Ингредиенты: Куриная голень, Сметана, Соль, Сушеный чеснок, Сладкая паприка, Растительное масло
курица в духовке
3 часа 50 минут
Курица в медово-соевом соусе с беби-картофелем
Простой, но очень вкусный вариант обеда или ужина, когда не хочется стоять у плиты. Соус делает блюдо невероятно ароматным и насыщенным.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриная голень, Куриное бедро, Беби-картофель, Шампиньоны, Соевый соус, Мед, Чеснок, Кетчуп, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Тимьян / чабрец
щи с квашеной капуст...
1 час 30 минут
Кислые щи на курином бульоне
Густые, наваристые щи с приятной кислинкой от квашеной капусты, которую хорошо подчеркнет томатная паста. Обязательно выбирайте капусту, которая квасилась естественным путем, без добавления уксуса, ароматную и хрустящую. Томатную пасту же можно заменить свежими помидорами. В этом случае их нужно пропустить через сито. И не забывайте дать супу настояться после приготовления 15 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались.
Ингредиенты: Вода, Сметана, Куриная голень, Горчица, Ржаной хлеб, Квашеная капуста, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Петрушка, Лавровый лист
супы с карри
1 час 5 минут
Сливочный куриный суп с карри
Сливки хорошо подчеркнут вкус курицу, а щепотка карри придаст супу легкую пряную нотку. Если хотите, чтобы блюдо получилось более пикантным, всыпьте чуть больше приправы. Или дополните ее другими пряностями. Хорошо подойдут молотый имбирь, чили и паприка. Приятную горчинку придадут мускатный орех или кардамон.
Ингредиенты: Куриная голень, Вода, Корень сельдерея, Стебель сельдерея, Морковь, Картошка, Чеснок, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Карри, Соль
