Тульский пряник
Ту́льский пря́ник — кондитерское изделие, изготовленное из специального пряничного теста, разновидность пряника печатного. Тульский пряник имеет сладкую фруктовую начинку и сверху покрыт глазурью. Слово «пряник» означает «душистый», «острый на вкус» и происходит от прилагательного «пряный».
Калории368кКал
Белки4,9грамм
Жиры5,9грамм
Углеводы73,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
75
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ответить на вопрос, где появились первые пряники, сложно. Историкам известно, что на Руси эти сладкие мучные изделия появились в XI веке вместе с варягами. Тесто для них замешивалось на меду, благодаря чему пряники называли «медовым хлебом». В пряники добавляли душистые травы и молотые коренья, а позже, когда появились заморские пряности, добавляли и их. Уже в XIII–XIV веках пряник становится похож на тот продукт, который мы знаем сегодня. Самыми популярными были печатные пряники (изделия с рельефным узором или надписью).
Тульский пряник — одна из региональных разновидностей такого кондитерского изделия. Он пользуется большой популярностью с XVII века, традиционно имеет прямоугольную форму и несколько видов дизайна.
Польза и вред
Тульский пряник содержит большое количество углеводов, которые легко усваиваются, дарит ощущение сытости. Пряник сделан из пшеничной муки высшего сорта, в нем содержатся витамины группы В, благотворно влияющие на нервную систему, витамины А, и Е, являющиеся природными антиоксидантами. Вещества, присутствующие в специях, добавленных в пряничное тесто, улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет и улучшают настроение.
Тульский пряник — достаточно сладкий продукт с высоким гликемическим индексом, его не следует употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Стоит воздержаться от употребления пряников людям с аллергической реакцией на глютен или яичный белок.
Какой тульский пряник на вкус
Тульский пряник мягкий, имеет яркий пшенично-пряный вкус и аромат с фруктово-ягодными нотками.
Как это есть
Пряники подают в качестве лакомства к утреннему чаю, кофе, другим горячим напиткам. Сладость гармонично сочетается с молоком. Душистые и нарядные, пряники могут стать украшением праздничного стола или оригинальным подарком.
Как и сколько хранить
Тульский пряник хранится при температуре +18 ℃ и влажности воздуха до 75% в течение 60 дней. При температуре +19…+22 ℃ продукт можно хранить 45 дней.
Любопытные факты
- Тульский пряник полезнее всего есть в холодное время года. Он обеспечивает организм энергией, спасает от зимней хандры и депрессии, а пряности, входящие в его состав, приятно согревают и дают силы противостоять простуде и гриппу.
- Тульские пряники были известны простому народу и подавались к императорскому столу. Однажды Николай II получил от тульских мастеров изделие с изображением собственного профиля.
- Доски, на которых делали объемный рисунок тульских пряников, вырезались искусными мастерами-знаменщиками. Знаменщиками их называли от слова «знаменать», что означало «размечать», «налагать знак».
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
