Тапиока
Тапио́ка — продукт из корней маниока в виде комочков крахмала. Легко усваивается, содержит много калорий, дает длительное ощущение сытости. Используется в кулинарии как загуститель, как заменитель муки, подходит для безглютеновой диеты. Продукт полезен для сердечно-сосудистой и нервной системы, костей и зубов.
Калории358кКал
Белки0,19грамм
Жиры0,02грамм
Углеводы87,79грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
80
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Корень маниока стали употреблять в пищу племена, населявшие территорию современной Бразилии. История культивирования растения насчитывает более 6600 лет. В Европу маниоку завезли в XVI веке, оттуда культура распространилась по Африке, Азии, Вест-Индии. Сейчас маниоку активно выращивают в тропических регионах, изготавливают из корней тапиоку — калорийный крахмалистый продукт, который широко используют в кулинарии разных стран.
Польза и вред
Продукт содержит витамины и минералы, быстро утоляет голод, в умеренных количествах полезен для организма. Холин помогает нормализовать уровень холестерина в крови, витамины группы B дают энергию, полезны для нервной системы. Калий нормализует давление, фосфор и кальций необходимы для формирования костной ткани. Тапиока подходит для безглютеновой диеты, веганского и вегетарианского меню.
Какая тапиока на вкус
У тапиоки нейтральный вкус, она легко сочетается с разнообразными продуктами.
Как это есть
Из тапиоки готовят хлеб и лапшу быстрого приготовления. Ее добавляют в пудинги, мясные продукты, соусы, супы, кондитерские изделия, десерты.
Как и сколько хранить
Крахмал хранят в герметично закрытой упаковке, в сухом месте, вдали от продуктов с резким запахом. Срок хранения —2 года.
Любопытные факты
- Таиланд — основной производитель тапиоки.
- 28 июля — Национальный день тапиоки в США.
- Корнеплод маниока может вырастать до 8 см в диаметре и весить до 10 кг.
- В сыром виде корнеплоды очень ядовиты.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
