Тапиока
Тапио́ка — продукт из корней маниока в виде комочков крахмала. Легко усваивается, содержит много калорий, дает длительное ощущение сытости. Используется в кулинарии как загуститель, как заменитель муки, подходит для безглютеновой диеты. Продукт полезен для сердечно-сосудистой и нервной системы, костей и зубов.
- Калории
- 358 кКал
- Белки
- 0,19 грамм
- Жиры
- 0,02 грамм
- Углеводы
- 87,79 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
80
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Корень маниока стали употреблять в пищу племена, населявшие территорию современной Бразилии. История культивирования растения насчитывает более 6600 лет. В Европу маниоку завезли в XVI веке, оттуда культура распространилась по Африке, Азии, Вест-Индии. Сейчас маниоку активно выращивают в тропических регионах, изготавливают из корней тапиоку — калорийный крахмалистый продукт, который широко используют в кулинарии разных стран.
Польза и вред
Продукт содержит витамины и минералы, быстро утоляет голод, в умеренных количествах полезен для организма. Холин помогает нормализовать уровень холестерина в крови, витамины группы B дают энергию, полезны для нервной системы. Калий нормализует давление, фосфор и кальций необходимы для формирования костной ткани. Тапиока подходит для безглютеновой диеты, веганского и вегетарианского меню.
Какая тапиока на вкус
У тапиоки нейтральный вкус, она легко сочетается с разнообразными продуктами.
Как это есть
Из тапиоки готовят хлеб и лапшу быстрого приготовления. Ее добавляют в пудинги, мясные продукты, соусы, супы, кондитерские изделия, десерты.
Как и сколько хранить
Крахмал хранят в герметично закрытой упаковке, в сухом месте, вдали от продуктов с резким запахом. Срок хранения —2 года.
Любопытные факты
- Таиланд — основной производитель тапиоки.
- 28 июля — Национальный день тапиоки в США.
- Корнеплод маниока может вырастать до 8 см в диаметре и весить до 10 кг.
- В сыром виде корнеплоды очень ядовиты.
Понравился материал?
