Баранки
Бара́нки — традиционное русское хлебобулочное изделие в форме кольца. Название изделия происходит от слова «обваранки». По технологии производства кольца из пшеничного теста обваривали в кипятке, а потом запекали. В зависимости от содержания влаги в получившейся выпечке ее делили на сушки и баранки.
Калории336кКал
Белки16грамм
Жиры1грамм
Углеводы70грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Баранки — сравнительно недавнее изобретение русской кухни. Их начали печь на несколько веков позже, чем ржаной хлеб и калачи. Первые упоминания о баранках встречаются в источниках XVII века. Считается, что первыми в деле производства баранок отметились пекари Гродненской области Беларуси. Баранки продавали на ярмарках, в трактирах, чайных и пивных заведениях. Круглой выпечкой с Валдая восхищался Радищев в своем «Путешествии из Петербурга в Москву». Пушкин в письмах рекомендовал собеседникам покупать баранки в определенных местах.
В наши дни баранки по-прежнему составляют значительную часть продукции хлебобулочных комбинатов. Выпускают десятки сортов мелких и крупных баранок с разнообразными вкусовыми добавками и посыпками.
Польза и вред
По составу баранки предсказуемо похожи на хлеб: в этих продуктах содержатся витамины группы В, натрий, калий, сера. В умеренных количествах баранки полезны для иммунитета и здоровья нервной системы. Баранки нельзя есть при аллергии на злаки и непереносимости глютена.
Какие баранки на вкус
Классические баранки имеют приятный, мягкий, чуть сладковатый хлебный вкус. При использовании посыпок и добавок вкус баранок становится более разнообразным.
Как это есть
Баранки могут быть простыми, сахарными, горчичными, ванильными, маковыми, яичными. Свежие баранки подают к чаепитию и используют в качестве перекуса.
Как и сколько хранить
Срок годности баранок составляет от 72 до 96 часов. Их хранят в закрытом пластиковом или бумажном пакете в хлебнице или сухом темном шкафу.
Любопытные факты
- 100 граммов баранок покрывают суточную потребность организма в марганце и меди.
- Польская версия баранок под названием обваржанек (obwarzanek) имеет хрустящую корочку и пористый мякиш. Обваржанеки едят с начинками, как бейглы.
- Производство баранок требовало тяжелого ручного труда и было опасным для здоровья из-за необходимости работать с кипятком. В советское время этот вопрос решили изобретением тестомесильной машины и ошпарочно-печного агрегата.
Понравился материал?
