Листья лимона
Ли́стья лимо́на — листья цитрусового дерева из семейства Рутовых (лат. Cítrus límon). У листьев лимона глянцевая темно-зеленая поверхность, твердые прожилки и характерный аромат. В кулинарии они используются в свежем или сушеном и измельченном виде.
Калории48кКал
Белки11,7грамм
Жиры2,7грамм
Углеводы9,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В дикой природе лимоны не встречаются. Ученые предполагают, что растение появилось вследствие перекрестного опыления горького апельсина и цитрона. Произошло это много тысяч лет назад на территории Китая, Индии и островов тихоокеанского региона.
Первые исторические упоминания растения относятся к X веку. Тогда из Индии лимон был завезен путешественниками на территорию Средиземноморья и Северной Африки. Основной интерес для кулинарии представляют плоды лимонных деревьев: из них отжимают сок, а мякоть и цедру используют в десятках сладких и несладких блюд. Листья лимона выступают как традиционная приправа в регионах произрастания цитрусовых деревьев: в Азии, на юге Европы, в Мексике.
Польза и вред
Листья лимона содержат эфирные масла, витамины А, Р, группы В и аскорбиновую кислоту в больших количествах. Листья оказывают антибактериальное, противовирусное, вяжущее и желчегонные действия. Использование листьев в кулинарии даже в небольших количествах помогает укрепить иммунитет, тонизировать организм и восстановить силы.
Листья лимона рекомендуют с осторожностью употреблять во время беременности и полностью исключить при аллергии и индивидуальной непереносимости цитрусовых.
Какие листья лимона на вкус
Листья лимона придают блюдам слегка вяжущий, пикантный, освежающий вкус.
Как это есть
Листья лимона используют как приправу в свежем и сушеном виде. Их добавляют в горячие блюда из мяса, круп и овощей, маринады, консервы. В кухнях средиземноморского региона есть рецепты, в которых лимонные листья используют для заворачивания и запекания мясного фарша или рыбы. Листьями лимона ароматизируют чай и другие напитки.
Как и сколько хранить
Свежие листья лимона хранят в холодильнике пару дней. Сушеные и молотые листья лучше упаковать в герметичную тару и держать в сухом, защищенном от света месте до полугода.
Любопытные факты
- Витамина С в листьях лимона примерно в 10–14 раз больше, чем в плодах.
- Отвар из листьев лимона отбеливает кожу лица. Можно заморозить готовый отвар и протирать кожу лимонными кубиками льда.
- В Италии из свежих листьев лимона делают праздничные гирлянды и свадебные букеты невест.
- Собирать листья с небольшого деревца лимона рекомендуется в умеренных количествах, не более 4-5 за раз. Более активный сбор может негативно сказаться на растении.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
