Листья лимона

Ли́стья лимо́на — листья цитрусового дерева из семейства Рутовых (лат. Cítrus límon). У листьев лимона глянцевая темно-зеленая поверхность, твердые прожилки и характерный аромат. В кулинарии они используются в свежем или сушеном и измельченном виде.

Калории48кКал

Белки11,7грамм

Жиры2,7грамм

Углеводы9,9грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

В дикой природе лимоны не встречаются. Ученые предполагают, что растение появилось вследствие перекрестного опыления горького апельсина и цитрона. Произошло это много тысяч лет назад на территории Китая, Индии и островов тихоокеанского региона.

Первые исторические упоминания растения относятся к X веку. Тогда из Индии лимон был завезен путешественниками на территорию Средиземноморья и Северной Африки. Основной интерес для кулинарии представляют плоды лимонных деревьев: из них отжимают сок, а мякоть и цедру используют в десятках сладких и несладких блюд. Листья лимона выступают как традиционная приправа в регионах произрастания цитрусовых деревьев: в Азии, на юге Европы, в Мексике.

Польза и вред

Листья лимона содержат эфирные масла, витамины А, Р, группы В и аскорбиновую кислоту в больших количествах. Листья оказывают антибактериальное, противовирусное, вяжущее и желчегонные действия. Использование листьев в кулинарии даже в небольших количествах помогает укрепить иммунитет, тонизировать организм и восстановить силы.

Листья лимона рекомендуют с осторожностью употреблять во время беременности и полностью исключить при аллергии и индивидуальной непереносимости цитрусовых.

Какие листья лимона на вкус

Листья лимона придают блюдам слегка вяжущий, пикантный, освежающий вкус.

Как это есть

Листья лимона используют как приправу в свежем и сушеном виде. Их добавляют в горячие блюда из мяса, круп и овощей, маринады, консервы. В кухнях средиземноморского региона есть рецепты, в которых лимонные листья используют для заворачивания и запекания мясного фарша или рыбы. Листьями лимона ароматизируют чай и другие напитки.

Как и сколько хранить

Свежие листья лимона хранят в холодильнике пару дней. Сушеные и молотые листья лучше упаковать в герметичную тару и держать в сухом, защищенном от света месте до полугода.

Любопытные факты

Витамина С в листьях лимона примерно в 10–14 раз больше, чем в плодах.
Отвар из листьев лимона отбеливает кожу лица. Можно заморозить готовый отвар и протирать кожу лимонными кубиками льда.
В Италии из свежих листьев лимона делают праздничные гирлянды и свадебные букеты невест.
Собирать листья с небольшого деревца лимона рекомендуется в умеренных количествах, не более 4-5 за раз. Более активный сбор может негативно сказаться на растении.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: