Апельсиново-перечный соус
Апельси́ново-пе́речный со́ус — ароматная густая приправа для мясных блюд из сока, мякоти и цедры плодов цитрусового дерева Апельсин (лат. Cītrus × sinēnsis). В состав соуса также входят острый перец чили, специи, чеснок, оливковое масло, соль и иногда сахар.
Калории55кКал
Белки0,6грамм
Жиры4,6грамм
Углеводы3,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
42
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной апельсинов считают Древний Китай. В Азии эти цитрусовые деревья выращивали уже за 2500 лет до нашей эры. В Европу апельсины попали значительно позднее с кораблями португальских путешественников. Из апельсинов готовят соки, джемы, разнообразные десерты и соусы. Апельсиново-перечный соус — острая вариация классической приправы, распространенная в средиземноморской и азиатской кухнях.
Польза и вред
Апельсиново-перечный соус содержит эфирные масла, пищевые волокна, витамины А, С, В9, цинк, магний, железо. Апельсиновый сок в составе соуса полезен для профилактики цинги и восполняет дефицит витаминов. Капсаицин из перца чили имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства. Соус пробуждает аппетит и стимулирует пищеварение.
Особо жгучие версии апельсиново-перечного соуса не советуют включать в меню людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. При склонности к аллергии и непереносимости цитрусовых соус лучше вообще не употреблять.
Какой апельсиново-перечный соус на вкус
У соуса яркий, насыщенный, сладко-острый, пикантный вкус с терпкой кислинкой.
Как это есть
Апельсиново-перечный соус подают к мясу, курице и утке. С соусом сочетаются жареные свиные ребра, куриные крылья, запеченная грудка и блюда, приготовленные на гриле. Соусом можно заправлять мясные и овощные салаты, делать из него подливы, маринады, глазурь для мяса.
Как и сколько хранить
Апельсиново-перечный соус домашнего приготовления хранят в холодильнике 1–2 дня. Соус заводского производства хранится согласно инструкции на упаковке.
Любопытные факты
- Апельсиново-перечный соус без сахара подходит к рыбным блюдам.
- Острота соуса будет не такой интенсивной, если при готовке удалить семена перца чили.
- Для приготовления апельсиновых соусов не подходит алюминиевая посуда.
- В Аргентине специально для транспортировки апельсинов разработали особую модификацию самолета.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
