Апельсиново-перечный соус
Апельси́ново-пе́речный со́ус — ароматная густая приправа для мясных блюд из сока, мякоти и цедры плодов цитрусового дерева Апельсин (лат. Cītrus × sinēnsis). В состав соуса также входят острый перец чили, специи, чеснок, оливковое масло, соль и иногда сахар.
- Калории
- 55 кКал
- Белки
- 0,6 грамм
- Жиры
- 4,6 грамм
- Углеводы
- 3,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
42
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной апельсинов считают Древний Китай. В Азии эти цитрусовые деревья выращивали уже за 2500 лет до нашей эры. В Европу апельсины попали значительно позднее с кораблями португальских путешественников. Из апельсинов готовят соки, джемы, разнообразные десерты и соусы. Апельсиново-перечный соус — острая вариация классической приправы, распространенная в средиземноморской и азиатской кухнях.
Польза и вред
Апельсиново-перечный соус содержит эфирные масла, пищевые волокна, витамины А, С, В9, цинк, магний, железо. Апельсиновый сок в составе соуса полезен для профилактики цинги и восполняет дефицит витаминов. Капсаицин из перца чили имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства. Соус пробуждает аппетит и стимулирует пищеварение.
Особо жгучие версии апельсиново-перечного соуса не советуют включать в меню людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. При склонности к аллергии и непереносимости цитрусовых соус лучше вообще не употреблять.
Какой апельсиново-перечный соус на вкус
У соуса яркий, насыщенный, сладко-острый, пикантный вкус с терпкой кислинкой.
Как это есть
Апельсиново-перечный соус подают к мясу, курице и утке. С соусом сочетаются жареные свиные ребра, куриные крылья, запеченная грудка и блюда, приготовленные на гриле. Соусом можно заправлять мясные и овощные салаты, делать из него подливы, маринады, глазурь для мяса.
Как и сколько хранить
Апельсиново-перечный соус домашнего приготовления хранят в холодильнике 1–2 дня. Соус заводского производства хранится согласно инструкции на упаковке.
Любопытные факты
- Апельсиново-перечный соус без сахара подходит к рыбным блюдам.
- Острота соуса будет не такой интенсивной, если при готовке удалить семена перца чили.
- Для приготовления апельсиновых соусов не подходит алюминиевая посуда.
- В Аргентине специально для транспортировки апельсинов разработали особую модификацию самолета.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из свинины
1 час 10 минут
Сочные запеченные ребрышки
Свиные ребра смазанные соусом и запеченные в духовке, получаются ароматными и сочными. Мясо ребрышек будет наиболее ароматным и сочным, если его правильно приготовить. Ребрышки барбекю получаются румяные и с аппетитной хрустящей корочкой золотистого цвета. Такие ребрышки можете приготовить не только дома в духовке, но и на природе. Чтобы ребрышки получились сочными. Постоянно поливайте их водой или соусом, жарьте при небольшой температуре, чтобы они не сгорели и не стали сухими.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Апельсиново-перечный соус, Семга, Соевый соус, Цветная капуста, Молотый имбирь, Брокколи, Чеснок, Сливочное масло, Перец чили молотый, Сливки, Куриное яйцо, Пармезан, Базилик, Соль
