Мини-романо
Ми́ни-рома́но — разновидность салатной кочанной зелени, родственник латука. Этот вид салата гораздо меньшего размера, чем классический романо.
Калории17кКал
Белки1,8грамм
Жиры1,1грамм
Углеводы2,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Салат Романо с древних времен выращивался на побережье Средиземного моря. Именно его сочные листья шеф-повара добавляют в известный салат «Цезарь». Его мини-версия появилась в XX веке с модой на экологичную еду и микрозелень.
Польза и вред
Мини-романо щедр на полезные вещества, он содержит витамины группы В, витамины РР, К, Е, Н, А, фолиевую кислоту. В нем есть кальций, селен, натрий, цинк, марганец, железо, фосфор и магний. Его включают в рацион при диетическом питании.
Какой мини-романо на вкус
Это небольшой кочан, покрытый сочными зелеными листьями. У романо нейтральный вкус с приятной горчинкой.
Как это есть
Романо-мини незаменим в зеленых салатах, его добавляют в сырные и мясные закуски. Такую зелень слегка отваривают и добавляют в суп или картофельное пюре.
Как и сколько хранить
Пучок свежего романо-мини хранится в холодильнике 3 – 4 дня. Для того чтобы зелень сохранилась это время, ее не стоит мыть. Измельченные листья романо можно заморозить порционно. Срок годности такого полуфабриката составляет 6 месяцев.
Любопытные факты
- Зимой мини-романо завозят из теплых стран: Индии, Турции, Греции.
- У хорошего салата романо обязательно ярко-зеленые листья. Если это не так, то лучше такую зелень не брать.
- Терпкость мини-романо придает вещество лактукарий.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
