Волованы
Волова́н (фр. vol-au-vent, «полет на ветру») — воздушные пирожки из слоеного теста в форме цилиндров. Их наполняют мясными, рыбными, овощными начинками. Подают как закуску или второе блюдо.
- Калории
- 258,91 кКал
- Белки
- 10,43 грамм
- Жиры
- 13,53 грамм
- Углеводы
- 22,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История волованов началась в XIX веке. Рецепт придумал знаменитый французский повар Мари-Антуан Карем. Он создал более легкие слоеные корзиночки для закусок на замену тарталеткам из песочного теста. Их наполняли горячими или холодными начинками. К началу XX века воздушные пирожки утратили популярность, их потеснили разнообразные бутерброды.
Какие волованы на вкус
Пирожки нежные, воздушные, с приятным вкусом свежей выпечки.
Как это есть
Волованы наполняют паштетами, тушеными или жареными блюдами, салатами, накрывают крышкой из теста. Подают их как горячее блюдо или холодную закуску. Иногда едят с бульоном, дополняют соусами. Слоеные пирожки «на один укус» подают на фуршетах, в начале застолья для разжигания аппетита.
Как и сколько хранить
Волованы хранят до трех дней.
Любопытные факты
- В России волованы называли «жулички», подавали к разнообразным бульонам.
- Диаметр волованов варьируется от 4 до 20 сантиметров.
Понравился материал?
почитать еще
салат «царский»
20 минут
«Царский» салат из слабосоленой семги
«Царский» салат из слабосоленой семги получается вдвойне полезнее при добавлении авокадо. Фрукт богат жирами, витаминами, минералами и клетчаткой. Существует более 400 разновидностей продукта, но на прилавках чаще встречается сорт «Хасс». Выбирайте авокадо с темно-зеленой кожурой без вмятин, гнили и плесневых участков. Дома положите авокадо на хранение в пластиковый контейнер в холодильник. Чтобы мякоть авокадо сохранила свежесть, сбрызните ее лимонным соком.
Ингредиенты: Черная икра, Слабосоленая семга, Базилик, Варено-мороженые креветки, Волованы, Авокадо, Майонез, Лимон
Читают сейчас
